中国传统文化常识集萃【叁】——节日习俗

    传统文化是一个民族的根，是一个民族发展过程中精神的内在动力。如果一个民族忽略了传统文化的传承，将意味着失去了这个民族的根 ；如果一个民族忽略了对下一代进行传统文化教育，这个民族的发展将失去内在的动力。中国文化既是中国各族人民的精神支柱和文化基础，也是历史、现代和未来人类共同的宝贵财富。


　　社会的日新月异，使人们不断地去接授新事物、新知识、新文化，从而疏远了古代的文化以及常识，为了弥补这个缺陷，我们辑录了部分中国古代文化常识，以供读者回顾学习。此辑文化常识涵盖了宗族文化、风俗礼仪、节日、古代民族、古代地理、衣冠服饰、神话传说、饮食习惯、日用器物、传统风俗、称谓、信仰、职官衙门、科举教育、哲学礼教、礼制政事、社会阶层、宗法家庭、天文历法、宫廷、中国家谱、姓氏等诸多方面......


    本贴主要介绍节日。


       ——另，本贴内容来自互联网，侵删。——

——节 日 习 俗 总 览——

元旦                 桃符                        小挂千           闹嚷嚷

年糕                 五辛盘                糯花米           拜年

立春                 打春牛                春饼                   春盘

人日                 春幡                        彩胜                   元宵

灯市                 闹蛾                        玉梅                   走百病

团                 汤圆                        送穷                    社日

春社                 挑菜                        花朝                   上已

祓楔                 挑荠                        寒食                   饧粥

桃花粥       踏青                        清明                   扫墓

立夏                 浴佛节                药王生日           端午

粽子                 挂钟馗                端午景           赤口白舌帖子

女儿节         悬艾                        长命缕           天师符

五毒                 六月六                伏日                   洗象

乘风凉         立秋                        七夕                   乞巧

七夕节物         种五生                卖巧果           染红指甲

秋社                  停针线                中元节           中秋

食月饼         兔儿爷                重阳                   登高

菊花酒         赏菊                        重阳糕           十月朝

立冬                 冬至                        消寒会           消寒图

大傩                 腊日                        腊八粥           唐花

送历本         祀社                        扫尘                   小年夜

除夕                 年夜饭                接社                   将军炭

挂喜神         欢乐图                守岁                   压岁果子压岁钱

守岁烛         下九                        正朔

元旦：
亦称元日、元正、正旦、朔旦、朔日等。在农历的正月初一日。因其日为岁之元（第一天）、时（季）之元、月之元，故又称“三元”。相传自尧、舜时，已为节日。古时，岁首时间不同，夏朝岁首与今相同，商朝在农历十二月，周朝改在农历十一月，秦及汉初在农历十月。汉武帝太初元年采用“太初历”，以孟春正月为岁首，此后沿用二千多年，元旦乃成为汉族人民一年中最重大的节日。这一天标志着新的一年及春季的开始。自称秦起，朝廷于此日有朝贺之礼，群臣朝见皇帝，称觞祝寿，称为“贺正”，皇帝受贺，则有赐宴作乐等仪节。此外，民间普遍有祭祖先、饮椒柏酒、屠苏酒、食五辛盘、爆竹于庭、钉桃符、贴画鸡、放鸠、浴五木汤、挂钟馗、食胶牙饧、贴春联、为亲友尊长拜年等庆贺娱乐活动。辛亥革命后，正月初改称春节，公历1月1日称新年。解放初，定公历1月1日为元旦。然农历的正月初一，由于其悠久的历史传统和丰富的文化内涵，仍然受到普遍的重视。在春节里，人们探望亲友，休息和进行各种娱乐活动。除汉族外，古代及近代，也有部分少数民族以农历元旦为年节，用自己的习俗庆贺节日。《渊鉴类函.岁时部.元正》引《汉杂事》：“正旦朝贺，三公奉璧上殿，向御座北面，太常使赞曰：‘皇帝为君兴’，三公伏，皇帝坐，乃前进璧。”又汉崔寔《四民月令》：“正月之朔，是谓正日，躬率妻孥，洁祀祖弥。及祀日，进酒降神毕，乃室家尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣坎如也。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日，是三元之日也......鸡鸣而起。先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。帖画鸡，或斫镂五采及土鸡于户上。造桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。于是长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒、胶牙饧下五辛盘，进敷于散，服却鬼丸。各进一鸡子。凡饮酒次第，从小起。”宋吴自牧《梦梁录.正月》：“正月朔日，谓之元旦，俗呼新年。一岁节序，此地之首......士夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节。街坊以食物、动使、冠梳、领袜、缎匹、花朵、玩具等物沿门歌叫关扑。不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。此伉城风俗，畴昔侈靡之习，至今不改也。”清叶调元《汉口竹枝词.时令》：“新年春酒竞相邀，轿子何嫌索价高。提盒天天来送礼，汤圆春饼与年糕。”

桃符：
亦名“桃板”。古代神话传说谓东海度朔山有大桃树，其下有二神，名神荼、郁垒、能食百鬼。故农历元旦，民间习以桃木板画二神于其上，悬于门户，以驱鬼辟邪。此俗起于汉代，至五代以后，渐代之以用纸书写的春联及刻印门神像。汉王充《论衡.订鬼》引《山海经》：“门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日......帖画鸡或听镂五彩及土鸡于户上。造桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。”宋王安石《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”宋陈元靓《皇朝岁时杂记》卷五：“桃符之制，以薄木板长二三尺，大四五寸，上画神像狻猊白泽之属，或书祝祷之语，岁旦则更之。”元方回《乙未岁除》诗：“诸公富贵新桃版，我是春前旧土牛。”版，同板。

小挂千：
旧时北京等地过春节时，店铺门前所粘刻有吉祥语的小红纸或小黄纸。清富察敦崇《燕亦岁时记.挂千》：“挂千者，用吉祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物者，乃佛前所悬也。其物民户多用之，世家大族鲜用之者。其黄纸长三寸，红纸长寸余者，曰小挂千，乃市肆所用也。”

闹嚷嚷：
明代元旦日，男女老幼所戴之饰物。以纸做成，缠于铜丝之上。为古代“人胜”、宋代“闹蛾”之遗。明沈榜《宛署杂记.民风一》：“岁时元旦拜年......戴闹嚷嚷。”原注：“以乌金纸为飞蛾、蝴蝶、螞蚱之形，大如掌，小如钱，呼曰闹嚷嚷。大小男女各戴一枝于首中，贵人有插满头者。”清姚之骃《元明事类钞.元日闹嚷嚷》引《北京岁华记》：“元旦人家儿女剪乌金纸作蝴蝶戴之，名曰闹嚷嚷。”

年糕：
江南地区，用糯米或粘性较大的米，加水磨成粉，蒸制而成的糕。因是过农历年的食品，故称。又称“水磨年糕”。各地式样不一，以江浙一带最为重视。冬腊水制成，可存贮数月之久。清顾禄《清嘉录.十二月.年糕》：“黍粉和糖为糕，曰年糕。有黄、白之别。大径尺而形方，俗称方头糕。为元宝式者，曰糕元宝。黄白磊砢，俱以备年夜祀神、岁朝供先及馈贻亲朋之需。其赏赍仆婢者，则形狭而长，俗称条头糕。稍阔者，曰条半糕。富家或雇工至家磨粉自蒸，若就简之家，皆买诸市。春前一二十日，糕肆门市如云。”按：吴人所制“糕元宝”，黄者代表黄金，白者代表白银，清代诗人吴锡麒曾作诗嘲讽之。

五辛盘：
亦称“辛盘”。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的风俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。唐宋以下，演变为立春日之“春盘”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日......进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。”原注引晋周处《风士记》：“元日制五辛盘。”原注：“五辛，所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。《庄子》所谓春正月饮酒、茹葱，以通五藏也。《食医心镜》曰：食五辛以辟厉气。”唐韩鄂《岁华纪丽.元日》：“肴列辛盘，觞称椒酒。”

糯花米：
用糯米淘净晒干，在锅中拌炒爆而成，南方作为新年食品，并有用来占卜之俗。起于宋以前。宋范成大《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》：“撚粉团栾意，熬稃膈膊声”注：“炒糯谷以卜，俗名孛娄。见吴郡、姑苏二志，张司直寅《太仓志》因之。范志云：亦曰米花。李戒庵《漫笔》有《米花》诗：春入吴城千万家，家家爆谷卜年华。就锅抛下黄金栗，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问天涯。晓来妆饰诸儿女，数片梅花插髡斜。《姑苏志》云：‘又曰卜流言，卜流年也。’”

拜年：
正月初一起，由家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，以吉祥语向对方祝颂新年，卑幼者并须叩头致礼，谓之“拜年”。主人家则以点心、糖食等热情款待之。亦有士大夫之族，不亲自登门，仅遣子弟或仆役持帖代拜者，宋时已成风气，相沿至近代，改用贺年片。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日，是三元之日也......长幼悉正衣冠，以次拜贺。”宋《嘉泰会稽志》：“元旦男女夙兴，家主设酒果以奠，男女序拜竣，乃盛服诣亲属贺，设酒食相款，曰岁假，凡五日而毕。”宋周辉《清波杂志》：“至正交贺，多不亲往，有一士人令人持名衔，每至一门撼数声，而留刺字（贺年帖）以表到......吕荥阳公言：‘送门状习以成风，既劳于作伪，且疏拙露见。’司马温公在台阁时，不送门状，曰：‘不诚之事，不可为也！’”清顾禄《清嘉录.正月.拜年》：“有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门。门首设簿，书姓氏，号为门簿。鲜衣炫服，飞轿生风，幽巷静坊，动成哄市。薄暮至人家者，谓之拜夜节。初十日外，谓之拜灯节。”《江苏风物志.岁时风俗.新春贺年》：“接待贺年客人，除茶烟外，还有一茶生、瓜子、糖果、糕点等品。扬州、仪征一带，有一种漆器‘桌盒’，盒为圆形或方形，有盖。盒内分九个格档，中间一格放一枚大福橘周围八格分别装着各色糖饵。主人从桌盒内取出果饵奉客时，每样都说点吉利的话，如花生谓‘长生不老’，瓜子谓‘瓜瓞绵绵’，糖块谓‘甜甜密密’，黑枣谓‘早早发财’（或‘早娶新娘’、‘早生贵子’）橘子谓‘走大局’等等。客人们略为尝食，但很少动那橘子。”

立春：
二十四节气之一。在农历正月初，阳历的二月四日或五日。为冬至后的第四十六日。是一年节气中的第一个节日，标志春节的肇始。自先秦以来，一直受到特别的重视。历代统治者都在这天出东郊，举行盛大的迎春典礼，以祈求丰年，奖励农耕。先秦至汉，此日天子亲率三公九卿诸侯大夫至东郊迎春，祭春神青帝句芒，车旗幡帻皆为青色。郡国亦如之，并陈列土牛以示民节令早晚，寓重农之意。晋代以下，更有食春盘、帖“宜春”字，剪彩燕、宫中赐群臣彩胜、鞭春牛、咬春，盛德在木。天子乃斋。立春之日，天子亲率三公九卿诸侯大夫以迎春于东郊。还，乃赏公卿诸侯大夫于朝。命相布德和令，行庆施惠，下及兆民。

打春牛：
亦称“鞭春”、“打春”。自汉代始，立春之日，最高统治者除举行盛大迎春典礼外，有陈列土牛模型，以示时令的习俗。汉以下各代沿之。宋代时，自京都至各州县，于立春日，俱于衙前陈列土牛、耕犁，设坛以祭先农神。主管官吏，届时皆各持彩杖鞭牛三下，表示奖劝农耕之意，称为“吏春”。此俗大约起于南朝。后世大略相同，迄于清末。某些地方，所打春牛也有用黍杆为骨架，而以纸糊成，施以彩绘者。此风习表示了古代社会对农业的重视与对丰收的祈望。《后汉书.礼仪志上》：“立春之日......施土牛、耕人于门外，以示兆民，至立夏。”《隋书.礼仪志二》：“后齐五郊迎气......立春前五日，于州大门外之东，造青土牛两头、耕夫犁具。立春，有司迎春于东郊，竖青幡于青牛之旁焉。”宋孟元老《东京梦华录.立春》：“立春前一日，开封府进春牛入禁中鞭春。开封、祥符两县，置春牛于府前，至日绝早，府僚打春，如方州仪。府前百姓卖小春牛，往往花装栏坐，上列百戏人物。”《古今图书集成.岁功典.立春》：“[通州]太守迎春于东邻，老幼聚观，土牛过，则争撒麻麦米豆，以中牛为得岁。[永丰县]鞭土牛将散，则诸人蜂拥，争拾其碎土。”清富察敦崇《燕京岁时记.打春》：“打春即立春。在正月者居多。立春先礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图。礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。”清顾禄《清嘉录.正月.打春》：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民部以麻、麦、米、豆抛打春牛......百姓买芒神春牛亭子置堂中，云宜田事。蔡云《吴歈》云：“春恰轮当六九头，新花巧样赠春球。芒神脚色牢牢记，共诣黄堂看打牛。”

春饼：
古代立春日所食之面饼。与数种生菜同食，则号为春盘。江南所制，不同于北方。清代时，春饼用白面为外皮，圆薄平匀，内包菜丝，卷成圆筒形，以油炸成黄脆，食之。今其俗犹普遍存在，称为“春卷”，有甜、咸等不同馅心。《类腋.天部.正月》引孙国敉《燕都游览志》：“立春日，于午门赐百官春饼。”清顾录《清嘉录.正月.春饼》：“春前一月，门上已插标供买春饼，居人相餽贶。卖者自署其标曰应时春饼。”又引蒋耀宗、范来宗《咏春饼联句》：“十月琼肌贵，吴侬制不同......匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕，馋嚼味融融......”

春盘：
唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼，生菜外，兼食水红罗卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。汉崔寔《四民月令》：“立春日食生菜，取迎新之意。”唐岑参《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。”唐杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”宋周密《武林旧事.立春》：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸、宰臣、巨珰，翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”《宋史.礼志》：“立春赐春盘。”《类腋.天部.正月》引《四时宝镜》：“东晋李鄂，立春日命以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月.春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红罗卜，名曰咬春。”

人日：
农历正月初七名“人日”，原因不可考。或传说这一天为人类的诞生日，故称。旧时有登山、饮酒、剪贴彩胜，食菜羮和煎饼的风俗。民间又传说这一天“老鼠娶亲”，晚上禁点灯烛。据记载，此节日当起于晋代以前。晋董勋《问礼俗》：“[正月]一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。”南朝梁宗懔《荆禁岁时记》：“七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。”注“剪彩人者，人人新年，形容改从新也......春日登临，自古为适、但不知七日竟起何代。晋代桓温参军张望亦有《正月七日登高》诗，近代以来，南北同耳。北人此日食煎饼，于庭中作之，云‘熏天’，未知所出。”唐韩鄂《岁华纪丽.人日》注引《寿阳记》：“越伯会为豫州刺史，立义楼，每至元日、人日......乃于楼上作乐，楼下男女盛饰，游看作乐。”宋苏辙《踏青》诗序：“眉州之东门十数里，有山曰蟆颐，山上有亭榭松竹，下临大江，每正月人日，士女相与游嬉，饮酒于其上，谓之踏青。”《古今图书集成.岁功典.人日》：“七日，俗谓‘人七’日。民间忌点灯，为鼠娶妇。”又“人日采七种菜，和米粉食之，曰七宝羮。”

春幡：
也称“春幡胜”、“幡胜”。古代立春之日，剪有色罗、绢或纸为长条状小幡，戴在头上，以示迎春。此俗起于汉，至唐、宋时，春幡之制作更为精巧。《后汉书.礼仪志上》：“立春之日，夜漏未尽五刻，亦师百官皆衣青衣，郡国县道官下至斗食令史皆服青帻，立青幡。”前蜀牛峤《菩萨蛮》词：“玉钗风动春幡急，交枝红杏笼烟泣。”宋高承《事物纪原.岁时风俗.春幡》：“《后汉书》曰立春皆青幡帻，今世或剪彩错缉为幡胜，虽朝廷之制，亦镂金银或缯绢为之，戴于首。”宋辛弃疾《汉宫春.立春日》词：“春已归来，看美人头上，袅袅春幡。”《岁时风土记》：“立春之日，士大夫之家，剪彩为小幡，谓之春幡。或悬于家人之头，或缀于花枝之下。”宋周密《武林旧事.立春》：“是日赐百官春幡胜，宰执亲王以金，余以金裹银及岁帛为之，系文思院造进，各垂于幞头之左入谢。”参见“彩胜”。       

彩胜：
亦称“华（花）胜”、“彩花”。 古代立春日和人日（正月初七），用有色岁绢或纸，剪成的双燕、小幡、人形、花朵等头饰，统称“彩胜”。胜，妇女头饰。剪成小包括通草和红绒的制品。妇女与儿童插在发上迎春，并互相馈送。此俗肇端于汉、晋。至唐宋时，皇帝于节日颁赐臣下，以示庆贺。此后遂成为装点节气令的一般饰物。晋傅咸《燕赋》：“四气代王，敬逆其始，彼应运而方臻，乃设象以迎止。翬轻翼之岐岐，若将飞而未起，何夫人之工巧，信仪形之有似。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗。”注：“华胜起于晋代，见贾充夫人《典诫》。”又：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，贴‘宜春’二字。”元张宪《端午词》：“五色灵钱傍午烧，彩胜金花贴鼓腰。”参见“春幡”。       

元宵：
汉代正月十五日为祭祀、祈福之日，后受到道教思想影响，以此日为“上元”，以七月十五为“中元”，十月十五为下元，共称“三元”。至北魏时已成为固定节日。至唐代，张灯成为最主要、盛大的活动，其夜又称“元夜”、“元夕”。此夕京城内，宫廷与民间盛陈灯彩，金吾不禁夜，纵士女尽兴游观。至宋代更为繁盛，又有食汤圆、灯谜、百戏、烟火等活动，后世相沿，遂增加，一般自十三日开始，称“上灯”，至十八日止，称“落灯”。宋元话本、小说及文人诗词中极纪其盛。《新唐书.严挺之传》：“睿宗好音律，每听忘倦。先天二年（公元713年）正月望夜，胡人婆请然百千灯，因驰门禁，又追赐元年酻，帝御延喜、安福门纵观，昼夜不息，阅月未止。”唐苏味道《正月十五夜》诗：“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游会皆秾李，行歌尽《落梅》。金吾不禁夜，玉漏莫相催。”宋朱淑真《元夜》诗：“十里绮罗春富贵，千门灯火夜婵娟。”宋辛弃疾《青玉案.元夕》词：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”明田汝成《西湖游览志余.熙朝乐事》：“正月十五日为上元节，前后张灯五夜。相传宋时止三夜，钱王纳土，献钱买添两夜。”《水浒传》第三二回：“且说这清风寨镇上居民，商量放灯之事，准备庆赏元宵，科敛钱物，去土地天王庙前扎缚起一座小鳌山，上面结彩悬花，张挂起五七百碗花灯。土地大王庙内，呈赛诸般社火。家家门前，扎起灯棚，赛悬灯火。”参阅宋孟元老《东京梦华录.元宵》、吴自牧《梦梁录.元宵》。

灯市：
唐代始，正月十五夜张灯，至宋代臻于极盛。自腊月末至正月初，民间已有各种奇巧灯彩应市，称为“灯市”。后世相同，直至近代。宋周密《武林旧事.元夕》：“都城自旧岁孟冬驾回......天街茶肆，渐已罗列灯球等求售，谓之‘灯市’。自此以后，每夕皆然。”明田汝成《西湖游览志余.熙朝乐事》：“腊后春前，寿安坊而下至众安桥，谓之灯市，出售各色华灯。其像生人物，则有老子、美人、钟馗捉鬼、月明度妓、刘海戏蟾之属，花草则有槴子、葡萄、杨梅、柿橘之属，禽虫则有鹿、鹤、鱼、虾、走马之属，其奇巧则琉璃球、云母屏、水晶帘、万眼罗、玻璃瓶之属。而豪家富室，则有料丝、鱼鲩、彩珠、明角、镂画羊皮、流苏宝带；品目万殊，难以枚举。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“八日至十八日，集东华门外，曰灯市。贵贱相沓，贫富相易贸。清符曾《上元竹枝词》：”珠络流苏照宝灯，星球佳制出时兴。游人齐集琉璃厂，巧样争夸见未曾。”参阅《清嘉录.正月.灯市》。       

闹蛾：
亦称“夜蛾”、“蛾儿”。用纸做成的灯蛾儿。宋代正月十五元夕夜，妇女戴之，以应时节，盖取蛾儿戏火之意。至明代，仍很流行，“闹嚷嚷”即其遗制。宋范成大《菩萨蛮》词：“留取缕金幡，夜蛾相并看。”宋康与之《瑞鹤仙》词：“花影乱，笑声喧。闹蛾满路，成团打块，簇着冠儿斗转。”宋辛弃疾《青玉案.元夕》词：“蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。”宋周密《武林旧事.元夕》：“元夕节物，妇人皆戴珠翠、闹蛾、玉梅、雪柳......而衣多尚白，盖月下所宜也。”       

玉梅：
人工制作的白绢梅花。宋代元宵节，节物尚白色，每年正月十四、十五、十六日夜，青年妇女盛行戴玉梅，以为应时的头饰。届时街头巷陌，皆有售卖。此风习延续至宋以后。宋晁冲之《传言玉女》词：“娇波向人，手然玉梅低说：“相逢常是，上元时节。”宋李邴《女冠子》词：“东来西往谁家女，买玉梅争戴，缓步香风度。”宋孟元老《东京梦华录.正月十六》：“市人卖玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶。”       

走百病：
明清时，北京等地正月十五日，妇女夜间约齐外出行走，一人持香前导，且须去桥，谓可健身却病，称为“走百病”，又称“走桥”。江南苏州一带称为“走三桥”。明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“八日至十八日......妇女着白绫衫，队而宵行，谓无腰腿诸疾，曰走桥。”明周用《走百病行》：“都城灯市春头盛，大家小家同节令。姨姨老老领小姑，撺掇梳妆走百病。俗言此夜鬼穴空，百病尽归尘土中。不然今年且多病，臂枯眼暗偏头风。踏穿街头双绣履，胜饮医方二钟水。谁家老妇不出门，折足蹒跚曲房里。今年走健如去年，更乞明年天有缘。蕲州艾叶一寸火，只向他人肉上燃。”清顾禄《清嘉录.正月.走三桥》：“元夕，妇女相率宵行，以却疾病。必历三桥而止，谓之走三桥。”

团：
本写作“糰”等。一种以糯米粉做成的食品。入水煮者，称水团或汤团，多于新年及元宵日食之。亦有蒸熟者。多有馅。唐代为端午节食品。今称大而干的为团，小而汤煮的为圆子。团，盖取其形圆之义。唐韦巨源《食谱》中有“玉露团”、“如意团”。至宋代杭州水团、糍团等名色。后世沿之。五代王仁裕《开元天宝遗事》：“宫中每到端午节，造粉团、角黍，贮于金盆中。”宋吴氏《中馈录》：“煮沙团方：沙糖入赤豆或绿豆沙，煮成一团，外以生糯米粉裹作大团，蒸或滚汤内煮亦可。”清袁枚《随园食单》：“罗卜汤团，水粉汤团。”清顾禄《清嘉录.三月.青团烤熟藕》：“市上卖青团、烤熟藕，为居人清明祀先之品。”       

汤圆：
民间食品。唐代叫牢丸（清俞正燮说）。宋代叫圆子（又写作“元子”）。因在元宵节煮食，后又称作元宵。今或称汤团。南宋都城杭州已有专卖圆子的店铺，张家元子铺最有名。系以糯米粉包以甜或咸的馅心，放沸水中煮熟而成。亦有不包馅，如今之酒酿圆子等。宋朱淑真《圆子》诗：“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤。”宋吴自枚《梦梁录.荤素从食店》：“又为粉食店，专卖山药元子、真珠元子。”清袁枚《随园食单.点心.水粉汤团》：“用水粉和作汤团，滑腻异常。中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可。作水粉法：以糯米浸水中一日夜，带水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取细粉晒干用。”清薛宝辰《素食说略.汤圆》：“周必大朋《元宵浮圆子》诗，朱淑真有《圆子》诗，是元宵汤圆之名，古已有之矣。今人捏馅作小块，入糯米粉滚之，再湿再滚，大小合宜而止，曰元宵。以水和糯米粉，擘块，实以馅包之，曰汤圆。古人作此，当亦不外此二法也。”清王誉昌《崇祯宫词》：“饮醇食德宽如海，那为牢丸计一丝。”自注：“段成式（记）食品，有‘汤中牢丸’。一日帝谕买元宵来，即粉团也。所司随进一碗，帝问其价，一曰‘一贯钱’。帝笑曰：‘朕在藩时，每以三十文买一碗，今算一贯耶？’仍谕准给一贯，所司凛凛者累日。”       

送穷：
农历正月的最后一日（二十九或三十日），夜无月，称为晦日。民间相传，于此日，弃破衣于巷，祭“穷神”，号曰“送穷”。表示了古代人民希望摆脱贫困，生活富裕的愿望。此俗产生于唐以前。《天中记》卷四引《岁时记》：“高阳氏（即传说中的帝王颛顼）子瘦约，好衣弊食糜，正月晦日巷死。世作糜，弃破衣，是日祀于巷，曰送穷鬼。”唐韩愈《送穷文》注引唐《四时宝鉴》：“高阳氏子，好衣弊食糜，正月晦巷死。世作糜，弃破衣，是日祝于巷，曰除贫也。”唐姚合《晦日送穷》诗：“年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。”       

社日：
古代春、秋两季祭祀土地神的日子。春以祈谷，秋以谢神。汉以前，仅有春社，汉以后才有春、秋二社日。自宋代起，以立春、立秋后的第五个戊日为社日。社神。相传为古代共工氏之子，名曰后土，掌土地与农业之事。其俗起于先秦。《礼记.祭法》：“共工氏之霸九州也，其子曰后土，能平九州，故祀以为社。”又《礼记.月令》：“择元日，命民社。”郑玄注：“社，后土也，使民祀焉，神其农业也。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“社日，四邻并结综合社，牲醪，为屋于树下，先祭神然后飨其胙。”注引郑玄曰：“百家共一社，今百家所社综，即共立之社也。”《北史.李士谦传》：“士谦宗族豪盛，二社会宴，饮醉喧哗。”参见“春社”、“秋社”。

春社：
春季祭祀土地神的日子。古无定日，先秦、汉、魏、晋各代择日不同。自宋代起，以立春后第五个戊日为社日。然此后又有官社、民社之分。民社下为二月二日，俗称“土地公公生日”；官社日期不变，其祭祀为国家祀典，在社稷坛举行。古代春社日，官府及民间皆祭社神祈求丰年，里中有饮酒、分肉、赛会、妇女停针线之俗。《礼记.明堂位》：“是故夏勺、秋尝、冬烝、春社、秋省，而遂在蜡，天子之祭也。”唐张籍《吴楚歌词》：“庭前春鸟啄林声，红夹罗襦缝未成。今朝社日停针线，起向朱樱树下行。”唐王驾《社日》诗：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”元方太古《社日出游》诗：“村村社鼓隔溪闻，赛祀归来客半醺。”       

挑菜：
宋代风俗。每年春二三月，百草生发，青年妇女多至郊外挖取野菜，以应时节，供制春盘，称为挑菜，当时并以二月初二日为挑菜节。宋陆游《水龙吟.春日游摩诃池》词：“挑菜初闲，禁烟将近，一城丝管。”宋史达祖《夜行船.正月十八日闻卖杏花有感》词：“草色拖裙，烟光惹鬓，常记故园挑菜。”宋周密《武林旧事.挑菜》：“[二月]二日，宫中排办挑菜御宴......用此以资戏笑。王宫贵邸，亦多效之。”清端木国湖《沙湾放船》诗：“时节刚逢挑菜好，女儿多见采茶忙。”       

花朝：
亦称“百花生日”。晋代在农历二月十五日，至宋以后，始渐改为二月十二日。传说此日为百花之神生日。宫廷民间皆剪彩条为幡，系于花树之上，名叫“赏红”，表示对花神的祝贺。此日如天朗气清，则预兆一年作物的成熟。一船士民，于花朝日俱各至郊外看花游春，这是中国人民最富诗意的传统节日之一，与八月十五的中秋，分别称为“花朝”与“月夕”。宋吴自枚《梦梁录.二月望》：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏。都人皆往钱塘门外玉壶、古柳林、杨府、云洞，钱湖门外庆乐、小湖等园......玩赏奇花异木。最是包家山桃开浑如锦障，极为可爱。此日帅守、县宰率僚佐出郊，召父老赐酒食，劝以农桑，告渝勤劬，奉行虔恪。天庆观递年设老君诞会，燃万盏华灯，供圣修斋，为民祈福。士庶拈香瞻仰，往来无数。崇新门外长明寺及诸教院僧尼，建佛涅槃胜会，罗列幡幢，种种香花异果供养，挂名贤书画，设珍异玩具，庄严道场，观乾纷集，竟日不绝。”清顾禄《清嘉录.二月.百花生日》：“《诚斋诗话》：‘南京亦以二月十二日为花朝。’《宣府志》：‘花朝节，城中妇女剪彩为花，插之鬓髻，以为应节。’《昆新合志》云：‘二月十二日为花朝。花神生日，各花卉俱赏红。’”又：“虎丘花神庙，击牲献乐，以祝仙诞，谓之花朝。蔡云《吴歈》云：‘百花生日是良辰，未到花朝一半春。红紫万千披锦锈，尚劳点缀贺花神。’”       

上已：
古代节日。因在三月上旬的巳日，故称。起于上古，三国魏以后定为三月三日，成为水边饮宴、郊外游春的日子。于祓禊外，并进行曲水流觞的活动，尤为文人雅士所喜爱。流觞，亦称“流杯”，即投杯于水的上游，听其流下，止于何处，则其人取而饮其酒。唐时此风犹盛，至宋渐稀。后世上巳日，民间有戴荠菜花、挑荠 、听蛙鸣等习俗。《后汉书.礼仪志》：“是月上巳，官民皆于絜东流水上，曰洗濯祓除去宿垢火为大絜。”刘昭注：“谓之禊也。”《续齐谐记》：“昔周公城洛邑，因流水以泛酒，故《逸诗》云：羽觞随波。”晋潘尼《三日洛水作》诗：“羽觞乘波进，素卵随流归。”晋王羲之《兰亭诗序》：“流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”北齐刑邵《三日华林园公宴诗》：“方筵罗玉俎，激水漾金巵。”宋吴自枚《梦梁录.三月》：“三月三日上巳之辰，曲水流觞故事，起于晋时。唐朝赐宴曲江，倾都禊饮踏青，亦是此意......杜甫《丽人行》云：‘三月三日天气新，长安水边多丽人’，形容此景，至今令人爱慕。”后亦有不用三日，仍用巳日者。元白朴《墙头马上》第一折：“今日乃三月初八日，上巳节令。洛阳王孙士女，倾城玩赏。”清顾禄《清嘉录.三月.田鸡报》：“三日，农民听蛙声于午前后，以卜丰稔，谓之田鸡报。谚曰田鸡叫拉午时前，大年在高田；田鸡叫拉午时后，低田弗要愁。”参见“祓禊”。

祓楔：
古代于春秋两季，有至水滨举行祓除不祥的祭礼发习俗。源于上古。春季常在三月上旬的巳日，并有沐浴、采兰、嬉游、饮酒等活动。三国魏以后定为三月初三日，称为祓禊。《周礼.春官.女巫》：“女巫掌岁时祓除衅浴。”郑玄注：“岁时祓除，如今三月上巳，如水上之类。衅浴，谓以香熏草药沐浴。”汉应劭《风俗通》：“禊者，洁也，故于水上盥洁之也。”汉张衡《南都赋》：“暮春之禊，元巳之辰，方轨齐轸，祓于阳滨。”南朝宋刘义庆《世说新语.企羡》刘孝标注引晋王羲之《临河叙》：“暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。”汉至唐代，赋咏极多，如东汉笃、《祓禊赋》、晋张协《洛禊赋》、隋卢思道《上巳禊饮诗》、唐沈佺期《上巳日祓禊渭滨应制》，皆写此事。

挑荠：
挑摘野地生长的荠菜。多由妇女儿童进行，城市家庭食此尝新，农家以此节省园蔬和卖钱。一般在春季上巳（三月初三）日前后挑取。民间又流传此日为荠菜花生日。有在社台上放荠菜花，谓可驱虫蚁，及戴荠菜花之俗。源于宋代。宋周密《武林旧事.挑菜》：“二日，宫中排办挑菜御宴。先是内苑预备朱绿花斛，下以罗帛作小卷，书品目于上，系以红丝，上植生菜、荠花诸品。俟宴酬乐作，自中殿以次，各以金篦挑之。”清顾禄《清嘉录.三月.野菜花》：“荠菜花，俗呼野菜花。因谚有‘三月三，蚂蚁上社山’之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨，村童叫卖不绝。或妇女簪髻上，以祈清目，俗称亮眼花。”南京民谚：“三月三，荠菜花赛牡丹。女人不插无钱用，女人一插米满仓。”       

寒食：
自古山西太原、雁门一带，从冬至起有断火一百五日之俗（亦有断火一月者），在此期内，民间只吃冷食。相传起于春秋时晋文公为纪念臣介子推被焚死之事。至东汉时，周举、曹操明令禁止，乃改为三日。魏晋以下，“寒食”遍及于各地，指清明前一日、二日或三日，因不举火，故又称“禁烟节”，并与清明日相卸接。民间在节期内有食饧粥、折柳插门、上墓、斗鸡、打球、秋千、拔河等习俗与活动。《后汉书.周举传》：“太原一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁，至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨，老小不堪，岁多死者。举既到州，乃作吊书以置子推之庙，言盛冬去火，残损民命，非贤者之意。以宣示愚民，使还温食。于是众惑稍解，风俗颇革。”李贤注：“《新序》曰：‘晋文公反国，谷子推遂不出而之介子之上。文公求之不得，乃焚其山，子推遂不出而焚死。’......俗传云子推以此日被焚而死。”《艺文类聚》卷四引陆翙《邺中记》：“并州俗，冬至后百五日，为介子推断火，冷食三日，作干弱，今之糗是也。”又：“寒食三日，作醴酪，煮粳米及麦为酪，捣杏仁，煮作粥。”唐王昌龄《寒食即事》诗：“晋阳寒食地，风俗旧来传。雨灭龙蛇火，春生鸿雁天。泣多流水涨，歌发舞云旋。西见子推庙，空为人所怜。”宋吴自牧《梦梁录.清明节》：“清明交三月，节前两日谓之寒食，亦师人从冬至后数起，至一百五日便是此日，家家以柳条插于门上，名曰明眼，凡官民不论小大家，子女未冠笄者，以此日上头。”宋周密《武林旧事.祭扫》：“清明前三日为寒食节，都城人家皆插柳满詹，虽小坊幽曲，亦青青可爱，大家则加枣餶于柳上，然多取之湖堤。有诗云：莫把青青都折尽，明朝更有出城人。”枣餶，用面粉制成的一种点心，串于柳枝，插在门楣之上，称为“子推燕”。       

饧粥：
饧，麦芽糖稀。自古寒食节有食粥的风俗，唐宋以后，人们喜在杏仁粥内浇以糖稀，杏仁饧粥乃成为一种普遍的节令食品。旧时清明前后，街头巷尾皆有小贩吹箫卖饧。《玉烛宝典》卷二引晋陆翙《邺中记》：“并州（今山西太原一带）之俗，以冬至后百五日，有介子推，断火冷食三日，作干粥，是今糗也，中国以为寒食。又作醴酪，醴者，火粳米或大麦作之；酪，捣杏子仁，煮作粥。”原注：“今世悉作大麦粥，研杏仁为酪。别者，一饧沃之也。”唐佺期《岭表逢寒食》诗：“岭外逢寒食，春来不见饧。洛中新甲子，明日是清明。”唐李商隐《评事翁寄赐饧粥走笔为答》诗：“粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。”宋王易简《齐天乐.客长安赋》词：“柳色初分，饧香未冷，正是清明百五。”

桃花粥：
唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇.寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。”       

踏青：
初春时，芳草始生，杨柳泛绿，至郊外野游，谓之踏青。唯踏青的日期，因时地而异，或于二月初二，或于三月上巳，或于清明节前后。明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“三月清明日......是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。”清李稷勋《都门竹枝词》：“山花押鬓踏青行，儿女相逢各问名。”       

清明：
二十四节气之一。在农历三月初，阳历的四月四日、五日或六日，寒食节的后一天。唐时开始重视此节，因与寒食相联系，宫中于此日赐榆柳之火给近臣，民间也“改火”。此外，又有拔河、斗鸡、抛球、秋千等活动，试新茶、上坟、食饧粥等习俗。自宋以下，民间更于这天插柳条于门，出郊游园饮酒，以贺佳节。《淮南子.天文训》：“春分后十五日，斗指乙为清明。”东汉崔寔《四民月令》：“清明节，令蚕妾理蚕室。是日也，杏花盛，种百谷。”《渊鉴类函.岁时.清明》引《岁时记》：“唐朝于清明，取榆柳之火，以、赐近臣，顺阳气也。”又引上《会要》曰：“禁火乃周之旧制，唐宋清明日赐新火，亦周人出火之义。”又引唐《辇下岁时记》：“长安清明尚食内园官小儿，天殿前钻火，先得火者，进上，赐绢三匹，金碗一口，都人聚门外以观。”唐张说《清明日诏宴宁王山池》诗：“今日清明宴，佳景惜芳菲。......承恩如改火，春去春来归。”宋苏轼《东坡志林》：“黄州俗，清明陶井。”宋孟元老《东京梦华录.清明节》：“寒食第三节，即清明日矣。凡新坟皆用此日拜扫。都城人出郊，......士庶填塞诸门，纸马铺皆于当街用纸袞叠成楼阁之状。四野如市，往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归。各携枣餶、饮饼、黄胖、掉刀，名花异果，山亭戏具，鸭卵鸡雏，谓之‘门外土仪’。轿子即以杨柳杂花装簇顶上，四垂遮映。”宋吴自枚《梦梁录.清明节》：“至日......官员士庶，俱出郊省坟，以尽思时之敬。车马往来繁盛，填塞都门。宴于郊者，则就名园芳圃，奇花异木之处；宴于湖者，则彩舟画舫，款款撑驾，随处行乐。此日又有龙舟可观，都人不论贫富，倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天，虽东京金明池未必如此之佳。”       

扫墓：
清明前后，士庶并出郊，持牲、醴、纸钱祭扫祖先坟墓，谓之“扫墓”，又叫“上坟”。每至扫墓之日，路远者则泛舟具馔而往，近者则提壶担盒而出。至坟前，则挑新土、烧纸钱，祭山神、奠坟邻，哭泣尽哀而去。除祭祖先外，亦有女婿祭岳父母墓，族人祭无祀孤冢者。相传，先秦已有祭墓，是望墓为坛而祭，后渐变为直接祭于坟前。汉魏时已很重视上坟之礼，但其时尚未成为正式礼制。至隋唐时，寒食上墓，民间已相沿成俗。唐开元二十年朝廷始下诏，令将寒食上墓编入“五礼”，永为常式。因清明距寒食仅一二日，故宋时扫墓多在清明。至清，上墓日期规定更不严格，清明前一日直至立夏日，皆是扫墓之日。

立夏：
二十四节气之一。在农历四月初，阳历的五月五日或六日。为夏了的开始。古代此日天子亲率公卿出南郊，举行迎夏之礼，众皆穿赤衣，以符夏神赤帝之意。至明清时，江南一带有烹新茶、尝新、供祖先、秤人诸风俗。《礼记.月令》：“孟夏之月......是月也，以立夏。先立夏三日，大史谒之天子，曰某日立夏，盛德在火，天子乃齐（斋）。立夏之日，天子亲帅三公九卿大夫迎夏于南郊。还反，行赏、封诸侯、庆赐遂行，无不失说。”古代诗文中，“初夏”、“孟夏”、“首夏“夏首”亦指立夏。唐太宗《初夏》诗：“一朝春夏改，隔夜鸟花迁。”明田汝成《西湖游览志》：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶。富家以侈丽相竞，果皆雕刻，饰以金箔，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥、汝瓷瓯，鲜艳夺目。”清顾禄《清嘉录.四月.立夏见三新》：“立夏日，家设樱桃、青梅，供神享先，名曰夏见三新。宴饮则有烧酒、酒酿、海狮、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸鸭蛋等品为佐，蚕豆亦于是日尝新。”又《四月.秤人》：“家户以大秤权人轻重，至立秋日秤之，以验夏中之肥瘠。”       

浴佛节：
民间宗教节日。在农历四月初八日。相传为释迦牟尼诞辰。寺院至此日以香汤浴佛，并煮乌米饭，施与信众，民间有放生活动，店肆中亦作乌米糕，居民皆买归供佛。起于六朝，后世沿之。《高僧传》：“四月八日浴佛，以都梁香为青色水，郁金香为赤色水，丘隆香为白色水，附子香为黄色水，安息香为黑色水，以灌，以求施利。是日西湖作放生会，舟楫甚盛，略如春时小舟，竞买龟鱼螺蚌放生。”清顾禄《清嘉录.四月浴佛》：“僧尼香花灯烛，置铜佛于水盆，妇女争舍钱财，曰浴佛。居人持斋礼忏，结众为放生会，或小舟买龟鱼螺蚌，口诵《往生咒》放之，竟日不绝。”又《四月.阿弥饭》：“市肆煮青精饭为糕式，居人买以供佛，名曰阿弥饭，亦名乌米糕。”又引《吴县志》：“僧家以乌叶染米，作黑饭赠人。”龙佩芳《脉药联珠》：“取天南烛叶，煮法渍炊之，名黑饭，故俗又名乌米饭。”       

药王生日：
在农历四月二十八日，以间于此日祭祀药王。药王指春秋时大医学家扁鹊，民受其惠，除了其家鄚县外，各地多有立庙祀之者。《史记.扁鹊仓公列传》：“扁鹊者，勃海郡郑人也，姓秦氏，名越人......为医或在齐，敬在赵。在赵者名扁鹊。又家于卢国，因命之曰卢医也。”裴骃集解：“郑，当为鄚。鄚，县名，今属河间。”司马贞索引：“勃海无郑县，当作鄚县，音莫，今属河间。”清吴梅村《过鄚州》诗：“香火年年赛药王。”清高士奇《扈从西巡日录》：“药王庙，专祀扁鹊。四月二十八日，贺药王生日。”《清一统志》：“药王庙在任丘县鄚州城东北，祀扁鹊。”清顾禄《清嘉录.四月.药王生日》：“二十八日药王生日。医士备分烧香，骈集于（苏州）洙泗巷之三皇庙，即医这也。郡县医学官司香火。卢家巷亦有药王庙，诞日，药市中人击牲设醴以祝嘏。或集众为会，有为首者掌之，醵金演剧，谓之药王会。”按：鄚，唐代县名。故城在今河北省任丘市北。

端午：
又名“端王”、“重五”、“重午”、“端阳”。中国汉民族传统节日，在农历五月初王日。“端”为始之义，每月有三个五日，端五，意为第一个五日。又因农历五月称“午月”，故亦称“端午”、“重午”。为我国传统三大节（春节、端午、中秋）之一。其起源甚古，大玫与祈求农业丰收及防止夏季疫病有关。至晋以后，楚地纪念伟大爱国诗人屈原的活动也与端午密切联系起来。此日民间历来有悬蒲于门户、饮酒、竞渡、挂天师符、沐浴、驱五毒虫、戴长命缕、食粽子（角黍）等风俗。《后汉书.礼仪志》：“仲夏之月，万物方盛。日夏，至阴气萌作，恐物不懋......故以五月五日，朱索、五色印为门户饰，以难止恶气。”明余有丁《帝京午日歌》：“都人午五女儿节，酒蒲角黍榴花辰。金锁当胸符当髻，衫裙簪朵盈盈新。......踏归百草毒可禳，系出五丝命可续。结缕仍将艾叶悬，祓祥却把兰汤浴。”

粽子：
食品名。用茭叶或苇叶、竹叶包裹糯米，其中加以枣、栗、糖、豆、肉及其他佐米，扎成三角锥体等形状，煮熟后食用。早期因用黍米为原米，故亦称“角黍”。两晋南北朝时，民间于端午和夏至日食粽。又，楚地人民原有五月五日祭祀伟大诗人屈原的遗俗。久之，粽子遂成为中国人民端午节的应时食品。唐宋以后，制作精美，品类极多，且影响及于亚洲邻国。北魏贾思勰《齐民要术》引晋周处《风土记》：“俗先以二节日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日、夏至啖之。粘黍，一名粽，一名角黍。盖取阴阳尚相裹未分散之时象也。”宋高承《事物纪原.酒醴饮食部.粽》：“一曰因原也。《齐谐记》曰：原以五月五日投汨罗，楚人哀之，每至此日，以筒贮米祭。今市俗置于新竹筒中；蒸食之，谓之装筒。其遗事亦曰筒粽。《齐谐》又记曰：今世人五月五日作粽，汨罗之遗风也。《异苑》曰：粽，屈原姊所作。”明韩奕《易牙遗意.糕饵类.粽子》：“用糯米淘尽，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。”清袁枚《随园食单.点心.竹叶粽》：“取竹叶裹白糯米煮之，尖小如初生茭角。”又《杨州洪府粽子》：“扬州洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨，一日一夜，柴薪不断。食之滑腻温柔，肉与米化。”参见“端午”。       

挂钟馗：
传说唐玄宗因病昼卧。梦一大鬼破帽蓝包、角带朝靴，捉小鬼啖之。自称终南进士钟馗，应举不第，触阶而死。玄宗梦觉而疾愈，命画家吴道子图其象。其说自唐时始传，时翰林院例于岁末进钟馗像，皇帝并以之赐大臣。民间亦是悬像于门首，谓可驱邪逐鬼。唐、宋时挂钟馗像多在岁首，其后则改在端午。唐张说有《谢赐钟馗画表》刘禹锡有《代杜相公谢赐钟馗历日表》。《新五代史.吴越世家》：“岁除，画工献《钟馗击鬼图》。”宋沈括《补笔谈》：“熙宁五年，上令画工模搨吴道子钟馗像镌版。除夜，遣内供奉官梁楷就东西府给赐。”清顾禄《清嘉录.五月.挂钟馗图》：“堂中挂钟馗画图一月，以祛邪魅。”又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，钟进士画像，端午悬之以逐疫。”       

端午景：
亦称“端午节物”。指端午节供养玩赏吃用诸物。宋孟元老《东京梦华录.端午》：“端午节物：百索艾花、银样鼓儿花、花巧画扇、香糖果子、粽子、白团。紫苏、菖蒲、木瓜，并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。”清顾禄《清嘉录.五月.端五》：“五日，俗称端五。瓶供蜀葵、石榴、蒲蓬等物，妇女又簪艾叶、榴花，号为‘端午景。’”       

赤口白舌帖子：
宋代民间于端午节时书写的一种帖子，谓能免除因口舌引起的纠纷灾祸。宋吴自牧《梦梁录.五月》：“士宦等家以生硃于午时书‘五月五日天中节，赤口白舌尽消灭’之句。”宋周密《武林旧事.端午》：“又以青罗作赤口白舌帖子，与艾人并悬门楣，以为禳襘。”《京本通俗小说.菩萨蛮》：“五月五日午时书，赤口白舌尽消除；五月五日天中节，赤口白舌尽消灭。”按，唐、宋时端午节又称天中节。

女儿节：
明清两代端午节的别称。其时，小姑娘簪戴榴花，已嫁之女则回娘家省亲。明刘侗，于奕正《帝京景物略.春场》：“五月一日至五日，家家妍饰小儿女，簪以榴花，曰女儿节。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.五月.端阳》：“饰小女尽态极妍，已嫁之女亦各归宁，呼时日为女儿节。”《宛平县志》：“五月五日......幼女佩纸符，簪榴花，曰女儿节。”《张北县志》：“各家赶节前，搬请出嫁之女吃粽子，节后再送回。”       

悬艾：
亦名“插艾”。以艾草悬插于门户、堂屋、床头等处。源于古代端午节采集众药草之俗。艾，又名艾蒿、家艾，茎叶含挥发性芳香油，味浓烈，有驱除蚊蝇虫蚁、净代空气的作用，艾绒可用于针灸。菖蒲作用类似，民间迷信它有辟邪免疫的神效。故自汉晋以来，端午节家家必插艾以应节景，唐以后更添以菖蒲，民间为“蒲龙艾虎”。京有以艾束为人形者。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“五月五日，谓之浴兰节。四民并踏百草。今人又有斗百草为戏。采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。以菖蒲或缕或屑，以泛酒。”注：“今人以艾为虎形，或剪彩为小虎，粘艾叶以戴之。”宋孟元老《东京梦华录.端午》：“自五月一日及端午前一日，卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾，次日家家铺陈于门首，......又钉艾人于门上，士庶递相宴赏。”宋吴自牧《楚梁录.五月》：“家家......以艾与百草缚成天师，悬于门额上。”明张岱《夜航船.天文.夏》：“端阳日以石榴、葵花、菖蒲、艾叶、黄槴花插瓶中，谓之端五，辟除不祥。”清光绪《左云县志稿》：“五月初五日，天中节。插艾，食角黍，饮雄黄酒。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.五月.端阳》：“五朋朔，家家悬硃符，插蒲龙艾虎。”       

长命缕：
又名“续命缕”、“避兵缯”、“五色丝”、“长命寿线”等。古代以五月为恶月，以其天气炎蒸，疾病易于流行，自汉以来，即于此月重五前后，以彩色丝线系于臂，谓可保平安健康，又谓能避刀兵之灾，故称。《太平御览》卷三一引汉应劭《风俗通》：“五月五日，以五彩丝系臂者，辟兵及鬼，令人不病瘟。”又“五彩，辟五兵也。”清顾禄《清嘉录.五月.长寿线》：“结五色丝为索，系小儿之臂，男左、女右，谓之长寿线。”又吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，结五彩索系小儿臂上，即古之长命缕也。”诗曰：“编成杂组费功深，络索轻于臂缠金。笑语玉郎还忆否？年时五彩结同心。”       

天师符：
民间端午节期贴在门上的符。为禳镇之一种。上绘天师或钟馗像，意在驱除疫病毒虫，保佑全家健康。亦称“灵符”、“五雷符”等。其俗源于汉代。《后汉书.礼仪志》：“五月五日，朱索五色桃符，为门户饰，以止恶气。”宋吴自牧《梦梁录.五月》：“杭都风俗，自初一日至端午，家家买桃、柳......时果、五色瘟纸，当门供养。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春物》：“插门以艾......家各悬五雷符。”清顾禄《清嘉录.五月.贴天师符》：“朔日，人家以道院所贻天师符，贴厅事以镇恶，肃拜烧香，至六月朔，始焚而送之。有贻自梵氏者，亦多以红、黄、白纸，用朱墨画韦陀镇凶，则非天师符矣。而小户又多粘五色桃印彩符，每描画姜太公、财神及聚宝盆、摇钱树之类。受符者必至院观拈香，答以钱文，谓之符金。”清吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，道家于端午送符，必署天师二字，以见其神。受者皆答以钱米。”诗云：“研将朱墨任鸦涂，春蚓秋蛇认得无？但乞人施五斗米，全家饱食仗灵符。”清潘荣陛，帝京岁时纪胜.五月.端阳》：“五月朔，家家悬灵符。”清富察敦崇《燕京岁时记.天师符》：“每至端阳，市肆间用尺幅黄纸，盖以朱印，或绘画天、钟馗之像，或绘画五毒符咒之形，悬而售之。都人士争相购买，粘之中门，以避崇恶。”

五毒：
指蝎子、蜈蚣、蛇、蟾蜍、晰蜴等五种有害于人的毒虫。端午节，民间有挂五毒图于门户及在儿童手臂或身上佩戴五毒形象饰物的习俗，其意在禳避病害，以求平安。源于宋代，五毒后世名目不一。它反映了我国古代人民进入夏季时除害灭病的愿望。宋周密《武林旧事.端午》：“插食盘架，设天师艾虎意思山子数十座，五色蒲丝百草霜，以大合三层，饰以珠翠葵、榴、艾花。蜈蚣、蛇、蝎、晰蜴等，谓之‘毒虫’。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“簪佩各小纸符，或五毒、五瑞花草。”清顾禄《清嘉录.五月.五毒符》：“尼庵剪五色彩线，状蟾蜍、晰蜴、蜘蛛、蛇蟀之形，分贻檀越，贴门楣、寝次，能魇毒虫，谓之五毒符。”又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，午日扇上画蛇、虎之属，数必以五，小儿用之。”       

六月六：
民间节日。北宋时为天贶节，谓乃神人降天书之日，出于真宗及王钦若的伪托。天贶，即天赐之意。至南宋时，将此日作为崔府君诞辰。崔府君，东汉时人，宋高宗谓其曾有磁州“护驾”，乃建宫观于临安崇奉香火，也出于统治者的假托。当时临安（今浙江杭州市），每逢此日，宫廷差使臣降香设醮，都人士女除至观献香，以求护佑外，则多为避暑之游。至明、清时，又有晒衣晒书、浴猫狗等习俗。宋吴自牧《梦梁录.六月》：“六月初六日，敕封护国显应兴福普佑真君诞辰，乃磁州崔府君......此日内庭差天使降香设醮，贵戚士庶，多有献香化纸。是日湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑，恣眠柳影，抱挹荷香，散发披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或围棋而垂钓，游情寓意，不一而足。盖此时烁石流金，无可为玩，姑借此以行乐耳。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“六月六日，晒鸾驾。民间亦晒其衣物，老儒破书，贫女敝緼，反覆勤日光，晡乃收。”清顾禄《清嘉录.六月.狗饋浴》：“谚云：六月六，狗饋浴。谓六月六日牵猫犬浴于河，可避虱蛀。”清郭麟《浴猫犬词》：“六月六，家家猫犬水中浴。不知此语从何来，展转流传竟成俗。”又：《六月.晒书》：“六日，故事：人家曝书籍图画于庭，云蠹鱼不生。”       

伏日：
又称伏天。三伏的总称。古代也专指三伏中祭祀的一天。古人以为，伏天之时，阴气迫于阳气而藏伏，故名之。春秋时秦德公始作伏，祠社，此为设伏日之始。夏日炎热，尤以三伏为盛，故人于伏日有避暑之举。汉魏时，伏日有酒食之会。汉和帝曾令伏日尽日闭门，不干他事。唐时，长安人伏日多于风亭水榭，浮瓜沉李，流杯曲沼，每至通夕而罢，富家子或植画柱，搭凉棚，召客聚坐，作纳凉盛会。此外，自三国魏时，六月伏日即有家家作汤饼之俗，谓食之可避除疾患。《艺文类聚,岁时.伏》引《历忌释》：“伏者何也，金气伏藏之日也。”又引晋程晓诗：“平生三伏时，道路无行车。闭门避暑卧，出入不相过。”宋吴自牧《梦梁录.六月》：“六月季夏，正当三伏炎暑之时，内殿朝参之际，命翰林司供给冰雪......以解暑气。”清顾良《清嘉录.六月.三伏天》：“旧传有夏九九，今已不传。但从夏至日起，第三庚为初伏，第四庚为中伏，立秋后初庚为末伏，谓之三伏天。好施者，于门首普送药饵，广结花缘。街坊叫卖凉粉、鲜果、瓜、藕、芥辣索粉、皆爽口之物。什物则有蕉扇、苧巾、麻布、蒲鞋、草席、竹席、竹夫人、藤枕之类，沿门担供不绝。......茶坊以金银花、菊花点汤，谓之双花。”       

洗象：
明清时，皇宫中例于三伏日为畜养之象洗浴，届时遣官以鼓乐引导，监浴。往往河两岸观者万众，其情形多于诗人吟咏见之。明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“三伏日洗象，锦衣卫官以旗鼓迎象出顺承门，浴响闸。象次第入于河也，则苍山之颓也，额耳昂回，鼻舒纠吸嘘出水面，矫矫有蛟龙之势。象奴挽索据脊。时时出没其髻。观时两岸各万众。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.六月.洗象》：“銮仪卫则驯象所,于三伏日,仪官具履服,设仪仗鼓吹,导象出宣武门西牐水滨浴之。城下结彩棚，设仪官公廨监浴，都人于两岸观望，环聚如堵。”又，明徐渭有《宣武门河看洗象》，清王士祯有《洗象行》咏其事。

乘风凉：
吴地夏夜纳凉消暑之称。清顾禄《清嘉录.六月.乘风凉》：“纳凉，谓之乘风凉。或泊舟胥门万年桥洞，或舣棹虎阜十字洋边，或分集琳宫、梵宇、水窗、冰榭，随意留连。作牙牌、叶格、马吊诸戏，以为酒食东道，谓之斗牌。习清唱为避暑计者，白堤青舫，争相斗典，夜以继日，谓之曲局。或招盲女、瞽男弹唱新声绮调，明目男子演说古今小说，谓之说书，置酒属客，递为消暑之宴。盖此时烁石流金，无可消遣，借乘凉为行乐也。”清徐崧、张大纯《百城烟水.苏州》：“六月二十四日，画般箫鼓竞于荷花荡，观荷纳凉。”       

立秋：
二十四节气之一。在农历七月初，阳历的八月七或八日。古代至此日，天子亲率公卿大夫迎秋于西郊。汉代，于郊礼之后，皇帝并须射死一牲，荐于宗庙。后代立秋之日，有插戴楸叶、食豆水、西瓜、饮烧酒诸俗。又俗传此日若雷鸣及有虹，则有害农稼。《后汉书.礼仪志》：“立秋之日，夜漏未尽五刻，京都百官皆衣白，施皂领缘中衣，迎气于白郊：礼毕，皆衣绛，至立冬。立秋之日，白郊礼毕，始扬威武，斩牲于郊东门，以荐陵庙......斩牲之礼，名曰驱刘。”宋范成大《立秋》诗：“析枝楸叶起园瓜，赤豆如珠咽井花。”宋吴自牧《梦梁录.七月》：“立秋日，太史局委官吏于禁廷内，以梧桐树植于殿下，俟交立秋时，太史官穿秉奏曰：‘秋来！’其时梧叶应声飞落一二片，以寓报秋意。都城内外，侵城满街叫卖楸叶，妇人女子及儿童辈争买之，剪花样，插于鬓边，以应时序。”清顾禄《清嘉录.七月.秋毂碌收粃谷》：“立秋日雷鸣，主稻秀不实。谚云：‘秋毂碌，收粃谷。’......范《志》又云：‘立秋后虹见，为天收，虽大稔亦减分数。’“范《志》，指宋范成大《吴郡志》。又《七月.立秋西瓜》：“立秋前一月，街坊已担卖西瓜，至是居人始荐于祖祢，并以之相馈贶，俗称立秋西瓜。或食瓜饮烧酒，以迎新爽......盖本《豳风》‘七月食瓜’之意。”       

七夕：
亦称“乞巧节”、“女儿节”。传统节日。在农历七月初七。自东汉以来，即传说牛郎与织女二星于此夕在天河相会，民间有“乞愿”、晒衣等活动。至南朝，七夕有穿针乞巧之俗，从此乃成为妇女的一个节日。唐宋以下，除乞巧外，更有拜祀牛、女双星、卖巧果、丢巧针、染红指甲、种五生等活动内容。诗人亦多吟咏其事。汉崔寔《四民月令》：“七月七日曝经书，设酒酻时果，散香粉于筵上，祈请于河鼓、织女，言此二星神当会。守夜者咸怀私愿，或云见天汉中有奕奕正白气，如地河之波，辉辉有光曜五色，以此为徵应，见者便拜乞愿，三年乃得。”《艺文类聚》卷四引《竹林七贤论》：“阮咸，字仲容，籍兄子也。诸阮前世皆儒学，内足于财......七月七日，法当晒衣，诸阮庭中烂然，莫非绨锦。咸时总角，乃竖长竿，摽大布犊鼻于庭中，曰‘未能免俗，聊复尔尔。’”又引《世说新语》：“郝隆，七月七日见邻人皆曝晒衣物，隆乃仰卧出腹，云晒书。”南朝梁吴均《续齐谐记》：“桂阳城武丁，有仙道。谓其弟曰：‘七月七日，织女当渡河，诸仙悉还宫。’弟问曰：‘织女何事渡何！’答曰：‘织女暂诣牵牛。’世人至今云织女嫁牵牛也。”南宋梁刘孝威《咏织女》诗：“金钿已照耀，白日未蹉跎。俗待黄昏至，含娇渡浅河。”       

乞巧：
古代传说，七夕（七月初七）为天上牛郎、织女相会之期。自东汉至南朝，有向织女乞求智巧之俗，称为“乞巧。”每年至此夕，妇女穿七孔针，设瓜果于庭，礼拜双星。齐武帝并曾起穿什楼，令宫人于七夕登楼穿针。至宋代，除传统的活动外，七夕前，市上竞卖乞巧物品，如魔喝乐、榖板、花瓜、五生盆等精致玩意及食物，民间往往铺陈于门首，以奇巧侈丽相尚。至明代，又有“丢巧针”等习俗。反映了古代人民对美好生活的向往。晋葛洪《西京杂记》卷一：“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“七夕，妇人结彩楼，穿七孔针；......以乞巧。”宋孟元老《东京梦华录.七夕》：“至初六日、七日晚，贵家多结彩楼于庭，渭之‘乞巧楼。’铺陈磨喝乐、花瓜、酒灸、笔砚、针线，或儿童裁诗，女郎呈巧，焚香列拜，谓之‘乞巧’。妇女望月穿针。或以小蜘蛛安合子内，次日看之，若网圆正，谓之‘得巧’。”

七夕节物：
古代七夕节期妇女、儿童所吃的和玩的物品。宋代时，有油炸的果食（后世称为巧果）、雕有图案的花瓜、水蜜木瓜、双头莲花、泥孩儿“磨喝乐”（也写作“摩喉罗”）、笔砚、针线、蜡制袅雁水禽、田舍人家模型“谷板”及“五生盆”等。“磨喝乐”一般为泥娃娃，宫廷中也有用象牙、香木制造的，受到妇女的喜爱，大约与向神乞求生子有关。笔砚、针线，则为男女幼童乞巧之物。当时，街市上均有出售，以供居民度节。北宋时的东京（开封）、南宋时的临安（杭州），由于经济的繁荣，人民的文化生活发达，在七夕期间，均极一时之盛。明、清时之节物，大体承袭宋代。宋孟元老《东京梦华录.七夕》：“七月七夕，潘楼街东宋门外瓦子、州西梁门妇外、瓦子北门外、南朱雀门外街及马行街内，皆卖磨喝乐，乃小塑土偶耳，悉以雕木彩装栏座，或用红纱碧笼，或饰以金珠牙翠，有一对值数千者。禁中及贵家与士庶为时物追陪。又以黄蜡铸为袅雁、鸳鸯、龟鱼之类，彩画金镂，谓之‘水上浮’。又以小板上傅土，旋种栗令生苗，置小茅屋花木，作田舍家小人物，皆村落之态，谓之‘谷板’。又以瓜雕刻成花样，谓之‘花瓜’......皆于街心彩幕帐设出络货卖。七夕前三五日，车马盈市。罗绮满街，旋折未开荷花，都人善假做双头莲，取玩一时，提携而归，路人往往嗟爱。又小儿须买新荷叶执之，盖效颦磨喝乐。儿童辈特地新妆，竞夸鲜丽。”宋周密《武林旧事.乞巧》：“七夕节物，多尚果食、茜鸡。及泥孩儿号摩喉罗，有极精巧，饰以金珠者，其直不赀。并以蜡印袅雁水禽之类，浮之水上......七夕前，修内司例进摩喉罗十卓，每卓三十枚，大者至高三尺，或用象牙雕镂，或用龙涎佛手香制造，悉用镂金珠翠。衣帽、金钱、钗镯、佩环、真珠、头须及手中所执戏具，皆七宝为之，各护以五色蒌金纱橱。”陈元靓《岁时广记》卷二六“磨喝乐，南人目为巧儿。今行在中瓦子后市街众安桥，卖磨喝乐最为旺盛，惟苏州极巧，为天下第一。”据邓之诚《东京梦华录注》引《阿弥陀经疏》一磨喝乐（摩喉罗）当作罗喉罗，为佛所生子，佛出家六岁，罗喉罗乃生。宋代民间七夕所制磨喝乐，乃受佛经故事的影响而创造的形象。       

种五生：
宋代以来，民间岁时风俗，于农历七月初七前，将绿豆，小豆（赤豆）、小麦五谷之属，用水浸于磁器中，待生芽数寸，以红蓝彩线束之，置小盆内，七夕供祀牵牛星，谓之“种生”。此类以彩线所系之物，称“五生”。其盆名“生花盆”或“五生盆”。街市上并有出售。培种五生，同时也成了妇女、儿童的一种巧艺，此俗至近代犹存。元白朴《梧桐雨》第一折：“龙麝焚金鼎，花萼插银瓶，小小金盆种五生。供养着鹊桥会，丹青帧。”帧，指画幅。明陶宗仪《辍耕录.绿窗遗稿》引元孙淑诗：“乞巧楼前雨乍晴，弯弯新月伴双星。邻家小女都相学，斗取金盆看五生。”参阅宋孟元老《东京梦华录.七夕》、陈元靓《岁时广记.七夕.生花盆》、清潘荣陛《帝京岁时纪胜.七夕》。       

卖巧果：
旧时七夕，市上卖油炸面食，因用来供祀双星，故称“巧果”。源于北宋，当时称为“果食”。今已成为传统食品，不限于七夕。用油、面、糖、蜜等制成。宋孟元老《东市梦华录.七夕》：“又以油面糖蜜造为笑靥儿，谓之‘果食花样’，奇巧百端，如捺香方胜之类。若买一斤数，内有一对被甲胄者，如门神之像......谓之‘果食将军’。”清顾禄《清嘉录.七月.巧果》：“七夕前，市上已卖巧果，有以面和白糖，绾作苎结之形，油汆令脆者，俗呼为‘苎结’。”又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，七夕设时果祀双星。”谓之巧果。或以花俪之，为闺房韵事。”诗云：“乞巧谁从贷聘饯，瓜花谷板献初筵。阿侬采得同心果，不为双星证夙缘。”       

染红指甲：
妇女采摘凤仙花（又名金凤花），捣碎取汁，以染指甲成红色。唐时已有之一，一般多于七夕前后进行。元杨维桢《美人红指甲》诗：“金凤花开色更鲜，佳人染得指头丹。”清赵翼《陔余丛考.金凤染指》：“凤仙花，红者捣碎，入明矾少许，染指甲，用片帛缠定过夜，如此三四次，则其色深红，洗涤不去，直至退甲方渐失之，回回妇人多喜此云云。今俗则不特回回妇人也。”清朱象贤《闻见偶录》：“七夕，妇女采凤仙花捣染指甲，红如琥珀可爱。张祐《听筝》诗去年‘十指纤纤玉筝红，雁行斜遏翠弦中’盖谓此。”

秋社：
秋季祭祀土地神的日子。始于汉代，后世在立秋后第五个戊日。古代收获已毕，官府与民间皆于此日祭祀神报谢。宋时有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。后世，秋社渐微，其内容多与中元节（七月半）合并。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”宋孟元老《东京梦华录.秋社》：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍送。贵戚、宫院以猪羊肉、腰子、妳房、肚肺、鸭、饼瓜姜之属，切作棋子、片样，滋味调和，铺于板上，谓之“社饭”，请客供养。人家妇女皆归外家，晚归，即外公妻舅皆以新葫芦儿、枣儿为遗，俗云宜良外甥。市学先生预敛诸生钱作社会......归时各携花篮、果实，食物、社糕而散。春社、重午、重九，亦是如此。”宋吴自枚《梦梁录.八月》：“秋社日，朝廷及州县差官祭社稷于坛，盖春祈而秋报也。”清顾禄《清嘉录.七月.斋田头》：“中元，农家祀田神，各具粉糰、鸡黍、瓜蔬之属，于田间十字路口再拜而祝，谓之斋田头。案：韩昌黎诗：‘共向田头乐社神。’又云‘愿为同社人，鸡豚宴春秋。’......则是今之七月十五日之祀，犹古之秋社耳。”       

停针线：
古代岁时风俗。唐宋时，每逢春秋社日，妇女们不做针线活计，称为“停针线”。这一天，她们游玩和进行其他的活动。传说这一天如果不工作，人就会不聪明。唐张藉《吴楚歌词》：“今朝社日停针线，起向朱樱树下行。”宋张邦基《墨庄漫录》卷九：“今人家闺房，遇春秋社日，不作组紃，谓之忌作。”宋史达祖《玉楼春.社前一日》词：“忌拈针线还逢社，斗草赢多裙欲御。”清姚培谦《类腋.天部》引明谢肇淛《五杂徂》：“社日男女辍业一日，否则令人不聪。”       

中元节：
俗称“七月半”。民间传统节日，在农历七月十五。起于南北朝间，本于道教三元（正月半为上元，七月半为中元，十月半为下元）之说，又受到佛教《盂兰盆经》目莲救母故事的影响，遂成为超度亡魂之节。此日民间普遍祭祀祖先，有能力者且敛钱纠会，延请僧众，设坛追荐死者，以为善举，称为盂兰盆会。北齐颜之推《颜氏家训.终制》：“有时斋供，及七月半盂兰盆，望于汝。”《盂兰盆经》：“佛言：‘汝（指目连）母罪重，非汝一人力所奈何，当须十方众僧威神之力。至七月十五日，当为七代父母危难中者，具百味五果，以著盆中，供养十方大德。’......是时日连母得脱一切饿鬼之若。目连白佛：‘未来世佛弟子行孝顺者，亦应奉盂兰盆供养。’佛言：‘大善’”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“七月十五日，僧尼道俗悉营盆供诸寺。”原注：“故后人因此广为华饰，乃至刻木割竹，饴蜡剪彩，模花叶之形，极工妙之巧。”宋孟元老《东京梦华录.中元节》：“先数日，市井买冥器靴鞋、幞头帽子、金犀假带、五彩衣服。以纸糊架子盘游出买......耍闹处亦卖果食、种生、花果之类，及印卖《尊胜目连经》。又以竹竿斫成三脚，高三五尺，上织灯窝之状，谓之盂兰盆，挂搭衣服、冥钱在上焚之。构肆乐人，自过七夕，便搬《目连救母》杂剧，直至十五日止，观者增倍。......城外有新坟者，即在拜扫。禁中亦出车观诣道者院谒坟。本院官给祠部十道，设大会，焚钱山，祭军阵亡殁，设孤魂之道场。”清顾禄《清嘉录.七月.盂兰盆会》：“好事之徒，敛钱纠会，集僧众，设坛礼忏诵经，摄孤判斛，施放焰口，纸糊方相长丈余，纸镪累数百万，香亭幡盖，击鼓鸣锣，杂以盂兰盆冥器之属，于街头城隅焚化，名曰盂兰盆会。或剪红纸灯，状莲花，焚于郊原水次者，名曰水旱灯，谓照幽冥之苦。”       

中秋：
农历八月十五为中秋节。俗以此日为三秋之中，故名。中秋赏月之事，唐以前并未盛行。相传唐玄宗与方士叶法善夜游月宫，此说系神说，而民间盛传，影响所及，赏月遂成风气。至宋代愈盛。每至中秋之夕，人家或登楼临轩，或安排家宴，赏玩月色，留连达旦。虽贫若之人，亦解衣沾酒，勉强迎欢，不肯虚度此夜。明代至中秋夜不祭月之俗：家家置月宫符像。男女肃拜烧香，至旦而焚之。至清代，又有烧斗香之俗：香肆以线香作斗，纳香屑于其中，僧俗皆买之，焚于月下。中秋又有月饼，为应时唯一食物，亦用于祭月及作馈赠之礼《太平广记》卷七七《叶法善》：“法善又尝引上游于月宫，因聆其天乐。上自晓音律，默记其曲，而妆传之，遂为《霓裳羽衣曲》。”宋孟元老《东京梦华录.中秋》：“中秋节前，诸店争卖新酒，重新结络门面彩楼花头......中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.城东内外.春场》：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆；分瓜必牙错瓣刻之如莲华。纸肆市月光纸，绩满月像，跌坐莲华者，月光遍照菩萨也。华下月轮桂殿，有兔杵而人立，捣药臼中。纸小者三寸，大者丈，致工者金碧缤纷。家设月光位，于月所出方向供而拜，则焚月光纸，撤所供，散家之人必遍。月饼月果，亲属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫家，曰团圆节也。”清顾禄《清嘉录.八月.斋月宫》：“比户瓶花，香蜡望空顶礼，小儿女膜拜月下，嬉戏灯前，谓之斋月宫。”清吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，糊纸为斗，炷香其中，高者可二尺许，中秋夜祀月则设之。”

食月饼：
中秋节食月饼，取合家团圆之意。至南宋尚无此习俗。周密《武林旧事.蒸作从食》所记各种饼中，虽有“月饼”之名，并非节日食品。民间传说，元代末年，人民为反抗残暴统治，以饼子互相赠送，饼内附有字条，相约于八月十五日一同起义。此后，中秋食月饼并以饼祭月，遂成全国性的风俗。其饼以面制外皮，内馅有荤、素、五仁、百果、椒盐各种。近以来，以苏州及广州所制最为有名。乡村农户，则以面纳馅自制圆饼，烘烙而成。或称“烧饼”，实即最初之“月饼”。明田汝成《西湖游览志余.熙朝乐事》：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”清顾初《清嘉录.八月.月饼》：“人家馈贻月饼为中秋节物。十五夜，则偕瓜果以供祭月筵前。”又《吴县志》：“中秋卖饼，谓之月饼。......冯慕冈《月令广义》亦云：燕都士庶中秋馈遗月饼、西瓜之属，名‘看月会’。”又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，中秋食月饼，夜设祭月，取人月双圆意。”清李孚青《都门竹枝词》：“刻饼分瓜几案陈，团团同拜月光神。”参阅邓去乡《燕京风土记.饮食风尚录》。

兔儿爷：
清代北京中秋节供祀和玩赏的一种泥俑。最初京师祀月，有“月光纸”，上绘月光遍照菩萨像，趺坐莲花之上，花下月轮桂殿，有玉兔执杵而人立，捣药臼中。明后期有人照其形象，用泥模塑为像，供儿童们中秋祀拜。至清初，已普遍流行，受到大人孩子的欢迎。至清后期，其形象为一人兔脸，头上双耳，银枪金甲红袍的坐像，制作考究的面部贴泥金，背后插彩绸护背旗，如同戏曲舞台上扎靠的武将，很是神气威风。因而尊称为“兔儿爷”。后来，除戏装的兔儿爷外，又有取材于社会生活的兔儿爷及模仿妇女的兔儿爷等，形形色色，体现了艺人的巧思及其自身所蕴含的童趣，成为一种离开神话内容而戏剧化、风俗化、人物化的民间艺术品。旧时兔儿爷之上市，大约在每年中秋节前一月。邓云乡《燕京乡土记.岁时风物略下.中秋》引明纪坤《花王阁胜稿》：“京师中秋节，多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人状，儿女祀而拜之。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.彩兔》：“京师以黄沙土作白玉兔，饰以五彩妆颜，千奇百状，集聚天街月下，京而易之。”清蒋士铨《京师乐府词.兔儿爷》：“月中不闻杵臼声，捣药使者功暂停。酬庸特许享时祭，抟泥范作千万形。居然人身兔斯首，士农工入市儿喧哗，担头争买兔儿爷。长须缺口供玩弄，可惜官人无角牙。”清富察敦崇《燕京刚时记.兔儿爷摊子》：“每届中秋，市人之巧者用黄土抟成蟾兔之像以出售，谓之兔儿爷。有衣冠而张盖者，有甲胄而带纛旗者，有骑虎者，有默坐者。大者三尺，小者尺余。其余匠艺工人无美不备，盖谱谑而虐矣。”夏仁虎《旧京秋词》：“银枪金甲巧装排，扑朔迷离总费猜。泥塑纸糊儿戏物，西者曰兔儿奶奶。识者所嗤，然愚民或高供以祈福焉。”参阅翁偶虹《北京话旧.漫话中秋节》。       

重阳：
亦称“重九”、“九日”。古代传统节日。在农历的九月初九。古代《易学》以奇数为阳数，偶数为阴数，九为“极阳”而九月九日更是两个“极阳”之数相遇，认为必有灾厄，故《西厢杂记》谓西汉武帝时已有佩茱萸、食糕饵、饮菊酒诸俗，以为禳避之术。至东汉时，又产生方士费长房指点桓景于九日避厄的传说，因而，至迟在汉魏之际已形成此节。此后，重阳登高游赏、佩萸泛菊、食糕成为自宫廷至民间的普遍风俗《晋书.孟嘉传》：“后为征西桓温参军，温甚重之。九月九日，温燕龙山，僚佐毕集。时佐史并著戎服，有风至，吹良帽堕落，嘉不之觉。温使左右勿言，欲观其举止。嘉嘉久如厕，温令取还之，命孙盛作文嘲嘉，著嘉坐处。嘉还见，即答之，其文甚美，四坐嗟叹。”晋陶潜《九日闲居》诗序：“余闲居，爱重九之名。秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言。”九华，重九所开之花，指菊。元张养浩《九日》诗：“一行作吏废欢游，九日登临拟尽酬。”参见“菊花酒”、“登高”等条。       

登高：
古代岁时民俗。即在节日登上山岭高处。其初多与避灾除厄的迷信传说关，后乃成为游览健身活动的一种。多在人日、正月十五日或其他节日举行。至魏晋后，因费长房、桓景传说，相率于九月九日（重九）进行，遂以为俗。较朝梁吴均《续齐谐记》：“汝南桓景随费长房游学累年，长房谓之曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急宜去令家人各作绎囊，盛茱萸以系臂，登高饮菊花酒，此祸可消。’景如言，举家登山，夕还家，见鸡狗牛羊一时暴死。长房闻之曰：代之矣。今世人第六至九日，登山饮酒，妇人带茱萸囊是也。”茱萸，传有避疫之效。《南齐书.礼志》：“宋武帝在彭城时，九日上项羽戏马台登高。”唐五维《九月九日忆山东兄弟》诗：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“九月九日，载酒具、茶炉、食榼，曰登高。香山诸山，高山也；法藏寺，高塔也；显灵宫、报国寺，高阁也，释不登。凭园亭，闯坊曲为娱耳。”清顾禄《清嘉录.九月.登高》：“登高，旧俗在吴山治平寺中牵羊赌彩，为摊钱之戏。今吴山顶机王殿，犹有鼓乐酬神，喧阗终日者。或借登高之名，遨游虎阜，箫鼓画船，更深乃返。”

菊花酒：
自汉代以来，即有在重阳日饮菊花酒之俗，古人认为能使人长寿。历代尚之。至其日，人多提壶携食品，出郭登高，至明胜处饮酒赏节。《艺文类聚》卷四引三国魏曹丕《与钟繇书》：“岁往月来，忽复九月九日，九为阳数，而日月并应，俗嘉其名，以为宜于长久，故以享宴高会......辅体延年，莫斯（指菊花）之贵，谨奉一束，以助彭祖之术。”晋葛洪《西京杂记》卷三：“戚夫人侍儿贾佩兰，后出为扶风人段儒妻。说在宫内时......九月九日，并采茎叶、杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”较朝宋檀道鸾《续晋阳秋》：“陶潜尝九月九日无酒，宅边东篱下菊丛中，采摘盈把，坐其侧。未几。望见白衣人至，乃王弘送酒也。即便就豹，醉而后归。”唐李群玉《九日》诗：“玉醴泛金菊，云亭敞玳筵。”宋孟元老《东京梦华录.阳》：“九日重阳，都下......酒家皆以菊花缚成洞户。”明田汝成《西湖游览志余.熙朝乐事》：“重九日......登高燕饮者，必簪萸泛菊，犹古人遗俗也。”       

赏菊：
自汉魏以来，重阳（九月初九）有登山、佩茱萸、饮菊花酒之俗。晋代诗人渊明尤爱菊花。至唐宋时，重阳赏菊成为风俗。宋代，菊之名种培植繁多，盛况逾越前代，成为当时城市居民的一大活动。明、清继之，有堆菊花山等项目，实际即是菊花品种展览，其名目多至千种。北京、苏州等地皆达到相当大的规模。三国魏曹丕《与钟繇书》：“九月九日，草木遍枯，而菊芬然独秀，今奉一束。”唐李群玉《九日》诗：“江汉路长身不定，菊花三笑旅怀开。”宋孟元老《东京梦华录.重阳》：“九月重阳，都下赏菊，有数种：其黄白色蕊若莲房，曰万龄菊；粉红色曰桃花菊；白而檀心曰木香菊，黄色而圆者曰金铃菊；纯白而大者曰喜容菊，无处无之。”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“年例：禁中与贵家皆此日赏菊，士庶之家，亦市一二株玩赏。其菊有七八十种，且作重九久。”宋周密《武林旧事.重九》：“禁中例于八日作重九排当，于庆瑞殿分列万菊，灿然眩眼，且点菊灯，略如元夕。”清顾禄《清嘉录.菊花山》：“畦菊乍放，虎阜花农已千盎百盂担入城市。居人买为瓶洗供赏者，或五器、七器为一抬......或于广庭大厦，堆叠千百盆为玩者，绉纸为山，号为菊花山，而茶肆尤盛。”清潘荣陛《帝京梦时纪胜.赏菊》：“秋日家家胜栽黄菊，采自丰台，品类极多。椎黄金带、白玉团、旧玉团、旧朝衣、老僧衲为最雅。酒炉茶设，亦多栽黄菊，于街巷贴市招曰：某馆肆新堆菊花山可观。”清富察敦崇《燕京岁时记.九花山子》：“九花者，菊花也。每届重阳，富贵之家以九花数百盆，架庋广厦中，前轩后轾，望之若山，曰九花山子。四面堆积者曰九花塔。”       

重阳糕：
亦称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等。为重阳节的传统食品。以来粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋工，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在为普遍的习俗。糕的制作，品种各目繁多，其上并插彩旗，极受儿童的喜爱。此后一直盛行不衰，直至近代。《渊鉴类函.岁时.九月九日》引隋杜台卿《玉烛宝典》：“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味尝新。”又《岁时杂记》：“重阳尚食糕，......大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。”宋邵博《邵氏闻见后录》：“刘梦得作九日诗，欲用‘糕’字以五经中无此字，辄不复为。宋子京以为不然，故《九日食糕》诗：飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。刘郎不敢题糕字，空负诗家一代豪。遂为古今绝唱。”宋孟元老《东京梦华录.重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺飣果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”宋周密《武林旧事.重九》：“都人是月......且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王狮子于上，又糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“九月九日......饼面种枣栗其面，星星然，曰花糕。糕肆准纸彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。”明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：‘愿儿百事俱高。’此古人九月作糕之意。”       

十月朝：
亦称“十月朔”。在农历十月初一日。秦代统一中国后，改以建亥之月为首，夏历的十月一日相当于秦之元旦。宋代于立冬日外，更重视此节。本《诗经.豳风.七月》：“九月授衣”之义，朝廷在此日有赐衣之制，士民祭扫祖先坟茔，多烧纸剪冥衣，故明清时又称“烧衣节”。北方天寒，以此日始用炉火，称“开炉”。南朝宋宗懔《荆楚岁时记》：“十月朔日，黍臛，俗谓之秦岁首......今北人此日设麻羮、豆饭，当为其始熟尝新耳。”宋吴自牧《梦梁录.十月》：“十月孟冬......朔日，朝廷赐宰执以下锦，名曰授衣，其赐锦花色，依品从效扫松，祭祀坟茔。内廷车马，差宗室南班往攒宫行朝陵礼。有司进暧炉炭。太庙享新，以告冬朔。诸大刹寺院，设开炉斋供贵家。新装暖阁，低垂绣幕。老稚团圆，浅斟低唱，以应开炉之序。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“十月朔，纸坊剪纸五色作男女衣，长尺有咫，曰寒衣，奠焚于门，曰送寒衣。”明由汝成《西胡游览志余.熙朝乐事》：“十月朔日，人家祭奠于祖考，或有举扫松、浇墓之礼者。”清顾禄《清嘉录.十月.十月朝》：“月朔，俗称十月朝......人无贫富，皆祀其先，多烧冥衣之属，谓之烧衣节，或延僧道作功德，荐拔新亡，至亲亦往拜灵座，谓之新十月朝。”隋富察敦崇《燕京岁时记.添火》：“京师居人例于十月初一日添设煤火，二月初一日撤火。”

立冬：
二十四节气之一。在农历十月，阳历的十一月七日或八日。我国以这一天作为冬季的开始。仅以前，此日天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之。”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”       

冬至：
亦称长至、长日、大冬、冬节。二十四节气之一。以此后白日渐长，故称。在农历的十一月，阳历的十二月二十一日或二十二日。汉代视冬至为重要节日，仅次于元旦。此日，天子率三公九卿迎岁，祀五方帝及日月星辰于郊坛。当时朝贺、享神情，皆如元旦之仪。魏晋时始稍次于元旦。至宋，仍视冬至如元旦，百官上朝进贺，皆衣朝服，如大礼祭祀。民间虽至贫者，至此日亦更易新衣，备粉饮食，享祀祖先，庆贺往来，一如年节。吴俗更有“冬至大如年”之说。其受到特殊重视，与周代以冬至所在之月为首有关，当时冬至即是元旦，故天子有迎岁（新年）之礼。此风至清犹然，每到冬至日，士大夫家皆拜贺尊长，并交相立谒，平民百姓，亦必衣新衣相揖，谓之“拜冬”。古时又有向尊长进献履袜之俗，表示祝源“长履景福”，后世则成为冬至日子妇进舅姑的一种节物。此外，并有作赤豆粥，粉糰祭祖等俗。《渊鉴类函.岁时部.冬至》引《易通卦验》：“冬至之始，人主与群臣左右纵乐五日，天下之众亦家家纵乐五日，为迎日至之礼。”又引《玉烛宝典》：“十一月建子，周之正月。冬至日，南极景极长，阴阳日月万物之始，律当黄钟，其管最长，故有履长之贺。”又：“沈约《宋书》曰，冬至朝贺享祀，皆如元日之仪，又进履袜。”《淮南子.天文训》：“冬至日，天子率三公九卸迎新岁。”汉崔寔《四民月令》：“冬至荐黍糕于祖称。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“共二氏有不才之子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆。故冬至日作赤豆粥以禳之。”宋周密《武林旧事.冬至》：“朝廷大朝会庆贺排当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂沓于九街。妇人小儿，服饰华炫，往来如云。岳祠城隍诸庙，炷香者尤盛。三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之‘做节’。享先则以馄饨，年馎饦’之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味馄饨。”清顾禄《清嘉录.十一月.冬至大如年》：“郡（指苏州）人阳重冬至节。先日，亲朋各以食物相馈遗，提筐担盒，充斥道路，俗呼冬至盘。节前一夕，俗呼冬至夜。是夜，人家更速燕饮，谓之节酒。女嫁而归宁在室者，至是必归婿家。家无大小，心市食物享先，间有悬挂祖先遗容者。诸凡仪文，加于常节，故有‘冬至大如年’谚。蔡云《吴歈》：‘有几人家挂喜神，匆匆拜节趁清晨。冬服年瘦生分别，尚袭姬家建子春。’”姬家，指周朝，姬姓。       

消寒会：
旧时冬至以后，富贵之家邀集亲朋饮酒，轮流作东举行宴会，以消磨冬日。其俗始于唐末。五代王仁裕《开元天宝贵事.扫雪迎宾》：“王元宝每至冬月大雪之际......扫雪为径路......迎接宾客，就本家具酒灸宴乐之，为暖寒之会。”《红楼梦》第九二回：“明儿不是十一月初一日么？年年老太太那里必是个老规矩，要办‘消寒会’，刘打伙儿坐下，赐酒说笑。”       

消寒图：
亦称“九九消寒图”。明清时流行一的一种图画。画梅花八十一瓣，或为八十一圈。自冬至次日起，日染一瓣或涂一圈，作记号以志阴晴雨雪，每九日为一九，至第九个九日为八十一日，冬尽春来。是一种有趣的冬天日历。梅可自己画。圈有刻印售卖者。明刘侗、天奕正《帝京景物略.春场》：“日冬至，画素梅一枝为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣。曰九九消寒图。有直作圈九丛，丛九圈者，刻而市之，附以九九之歌，述其寒燠之候。歌曰：一九二九，相唤不出手。三九二十七，篱头吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家堆盐虎。六九五十四，夜口中泗暖气。七九六十三，行人把衣单。八九七十二，猫狗寻阴地。九九八十一，穷汉受罪毕，才要伸脚睡。蚊虫吃蚤出。”按，歌谣所叙，为明代北京情况。清富察敦崇《燕京岁时记.九九消寒图》：“消寒图乃九格八十一圈。自冬至起，日涂一圈，上阴下晴，左风右雨，雪当中。按《帝京景物略》：冬至日人家画素梅一枝......此事予儿时曾为 之，不谓与古暗合也。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.消寒图》：“九九消寒之图，旁一联曰：‘试看图中梅黑黑，自然门外草青青。”

大傩：
秦汉时，于腊日前一日，民间击鼓驱除疫鬼，称为“逐除”。宫禁之中，则集童子百余人为伥子，以中黄门装扮方相及十二兽，张大声势以驱除之，称为“大傩”。又称“逐疫”。《吕氏春秋.季冬》：“命有司大傩旁磔”高秀注：“大傩，逐尽阴气为阳导也。今人腊岁前一日，击鼓驱疫，谓之逐疫。其仪：选中黄门子弟年十岁以上，十二岁以下，百二十人为伥子。皆赤帻皂制，执大鼗。方相氏黄金四目，蒙熊皮，玄衣朱裳，执戈以恶鬼于禁中......因作方相氏与十二兽舞。欢呼，周遍前后省三过，持炬火，送疫出端门；门外驺骑传炬出宫，司马阙门门外五营骑士传火弃洛水中。”李贤注引《汉旧仪》：“颛顼氏有三子，生而亡去为疫鬼。一居江水，是为虐鬼；一居若水，是为罔两域鬼；一居人宫室区隅，善惊人小儿。”又“方相帅百隶及童子，以桃弧、棘矢、土鼓，鼓且射之，以赤丸、五谷播酒之。”方相，驱疫辟邪之神。       

腊日：
古代岁祭祀祖先众神之日。周时腊与大蜡同日而异祭，民间行腊祭，天子诸侯行蜡祭，秦汉时蜡礼亡、通行腊。周以今农历十月为岁终，故腊日在孟冬；汉以后行夏历，以十二月为岁终，故腊日在十二月。腊虽在岁终，但古时日期无定。汉以冬至后的第三个戌日为腊，魏曾以辰日为腊，晋以丑日为腊。至六朝，曾以十二月八日为腊日，因此恰为佛之生日，故宋时即恢复汉制。清时十二月择日祭百神，可知其时腊祭已不复定在戌日。古时腊日除祭神祭先外，尚有其他活动。如汉时曾规定腊日以猪羊祠社稷，此日纵吏民宴饮。晋时腊日饮祭后老人儿童为藏钩之戏。六朝时每逢腊日，村人击鼓，戴假面扮傩以逐疫。唐时腊日召群臣赐食加口脂、腊脂、谓之“赐腊”。宋熙宁以后亦有腊日赐群臣口脂、面药之礼。汉蔡邕《独断》：“腊者，岁终大祭，纵吏民宴饮，非迎气，故但送不迎也。”《后汉书.礼仪志》：“季冬之月，星回岁终，阴阳以交，劳农大享腊。”汉应劭《风俗通》：“周曰大蜡，汉改为腊。腊者猪也，因猪取兽祭先祖也。”南朝梁宗慎《荆楚岁时记》：“十二月八日为腊日，......谚云：‘腊鼓鸣，春草生。’村人并击细腰鼓，戴胡公头及作金刚力士以逐疫。沐浴，转除罪障。”宋吴自牧《梦梁录.十二月》：“自冬至后戌日，数至第三戌，便是腊日，谓之‘君王腊’。”       

腊八粥：
亦称“佛粥”、“五味粥”等。农历十二月八日，俗称腊八，相传乃释迦牟尼成道日。宋代至此日，各僧寺俱以果、菜等及米煮粥馈送信徒，称为“腊八粥”。民间仿为之，遂成风习，直至现代。宋孟元老《东京梦华录.十二月》：“十二月......初八日，街巷中有僧三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化。诸大寺作日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”宋周密《武林旧事.岁晚节物》：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’”。清顾禄《清嘉录.十二月.腊八粥》：“八日为腊八，居民以菜果入米煮粥，谓之腊八粥。或者馈自僧尼者，名曰佛粥。”清叶调元《汉口竹枝词.时令》：“各家布施斗和升，化米都将腊八称。铙鼓喧阗人络绎，一群道士一群僧。”原注：十二月初，僧道各率其众上街化米，谓之“腊八米”。清潘荣陛《帝京岁时纪胜.十二月.腊八》：“家家煮果粥，皆于预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更粥煮成，祀家堂门灶陇亩，合家聚食，馈送亲邻。”       

唐花：
亦作“堂花”。北方天寒，腊月所卖鲜花供新年所用者，出于暖室，称为唐花。《日下旧闻考》：“京师腊月即卖牡丹、梅花、绯桃、探春诸花，皆贮暖室，以火烘之。所谓唐花，又名堂花也。其法自汉即有之。汉世大官园冬葱韭菜茹覆以屋庑，尽夜然煴火得温气，诸菜皆生......唐人诗曰：‘内园分得温汤水，二月中旬已进瓜’亦是此法。”清富察敦崇《燕京岁时记.唐花》：“凡卖花者，谓熏治之花为唐花。每至新年，互相馈赠。牡丹呈艳，金橘垂黄，满座芬芳，温香扑鼻，三春艳治，尽在一堂，故又谓之堂花也。”

送历本：
历本，古称“时宪书”、“宪书”。俗称“皇历”。记载一年节气、月令、农事、宜忌等，古代由国家统一颁卖，为民间农家所必备。至清代苏州一带，下一年之新历本，则例由当地任保者分送，籍以获利。清顾禄《清嘉录.十二月.送历本》：“各图地保，以新历逐户分送，人家必酬以钱文，如市价而倍之，号为‘送历本。’”又：“吾乡新历，在阊、胥一带书坊悬卖。有官板私板之别：官板，例由理问厅署刊行；所谓私板，民间依样梓印，印成，仍由理问厅署铃印，然后出售。闻诸父老云，里正（指地保）送新历，始行于乡村，后沿于城中。张渔川有《咏时宪书庆清朝》词云：‘珠殿颁初，书棚悬后，行行墨翠朱殷。须省数时探节，趋避多端。纵不识丁也买，开编春早又冬阑。随年换，糊窗帖绣，故纸抛残。闲儿女，多拘泥，为上头穿耳，撰日偷看。那得此身重见，花甲循环？却笑虫鱼草木，厕名《月令》管暄寒。闻郎返，检逢归忌，又蹙眉山。”       

祀社：
亦称“祭灶”、“送灶”。本为古代“五祀”之一。汉代祀灶日在夏初，至晋代乃定于腊月二十四日，此后则普遍于二十三或二十四日送灶。迷信认为，灶神于此日上天，故向天帝禀报一家善恶之事，民间有请灶神、供灶糖、焚轿马灶疏、食糯米饭等习俗。接灶在除夕表示灶神已由上天返回本宅。又，民间有“男不拜月、女不祭灶：”之说。《礼记.月令》：“孟夏祀灶。”汉班固《白虎通》：“祭五祀，天子诸侯以牛，卿大夫以羊。一说户以羊，灶以雉......井以豚。”《后汉书.阴识传》：“阴子方者，至孝有仁恩，腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆，家有黄羊，因以祀之。自是以后暴至巨富，田有七百余顷，舆马仆隶，比于邦君......至识（阴识）三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。”晋周处《风土记》：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”宋孟元老《东京梦华录.十二月》：“二十四日交年，都人至夜请僧道看经，备酒果送神，烧合家替代钱纸，贴灶马于灶上。以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命。’”宋吴自牧《梦梁录.十二月》：“二十四日，不以穷富，皆备蔬食饧豆祀灶。此日市间及街坊叫买五色米食、花盯、胶牙饧、萁豆，叫声鼐沸。”清潘荣陛《京帝岁时纪胜.十二月.祀灶》：“二十三日更尽时家家祀灶，院内立杆，悬桂天灯。祭品则羮汤灶饭、糖瓜糖饼，饲神马以香糟、炒豆、水盂。男子罗拜，说以遏恶扬善之词。妇女于内室，扫除炉灶，以净泥涂饰，谓曰挂袍，燃灯默拜。”清筱延《成都年景竹枝词.卖灶马》：“涂烟黄纸卖盈城，到处喧呼灶马名。祭灶人家都来买，一张送去一张迎。”清顾禄《清嘉录.十二月.念四夜送灶》：“俗呼腊月二十四夜为念四夜，是夜送灶，谓之送灶界。比户以胶牙饧祀之，俗称糖元宝。又以米粉裹豆沙馅为饵，名谢灶糰，祭时妇女不得预。先期，僧尼分贻檀越灶经，至是，填写姓氏，焚氏禳灾。篝灶载灶马，穿竹筋作杠，为灶神之轿，舁神上天，焚送门外，火光如昼。拨灰中篝盘未烬者，还纳灶中，谓之接元宝。稻草寸断，和青豆，为神秣马，具撒屋顶，俗呼马米豆。”又引冯应京《月令广义》：“燕俗，镌神于木，以纸印之，曰灶马......以腊月二十四日焚之，合家少长罗拜，祝：辛甘臭辣，灶君莫言。”       

扫尘：
亦称“除尘”、“除残”、“掸尘”、“打埃尘”等。旧时至农历二十日，大家小户准备过年。在祀灶前后至除夕，例有一次卫生大扫除，墙角床下及屋柱屋梁等处一年的积尘，均须于此日以扫帚清除干净；箱柜上的金属把手等，也应擦拭一新。甚俗起源甚古。宋吴自牧《梦梁录.除夜》：“十二月尽，俗云月穷岁尽之日，谓之除夜。士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌。”清徐崧、张大纯《百城烟水.苏州》：“二十七日扫屋尘，曰除残。”清顾禄《清嘉录.十二月.打埃尘》：“腊将残，择宪书（指历本）宜扫舍宇日，去庭户尘秽，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼打埃尘。”清蔡云《吴歈》诗：“茅舍春回事事欢，屋尘收拾号除残。”又引《岁时琐事》：“十二月二十四日扫舍宇，凡有所为，不择宪书，多嫁娶，谓之乱丝日。”又《月令精钞》：“二十四日为无忌日。”       

小年夜：
宋代指农历十二月二十四日。宋文天祥《二十四日》诗题注：“俗云小年夜。”清叶名沣《桥西杂记.小年》：“[文天]祥作此诗，在祥兴二年己卯。其年以十二月二十六日立春也。此风始于宋时禁中，大中祥符元年，以是日为降圣节，至乾淳时为小节夜。”明陈士元《俚言解.小尽大尽》：“宋人以腊月二十四日为小节夜，三十日为大节夜。今称小年夜、大年夜。”后以旧历除夕为大年夜，前一日为小年夜。清顾禄《清嘉录.小年夜大年夜》：“祀先之礼......或有用除夕前一夕者，谓之小年夜。”

除夕：
亦称除夜、大年夜。指农历一年最后一天的晚上，也指一年的最后一天。古时于腊日或腊前一日有击鼓驱疫之俗，谓之“逐除”，除夕之称，盖由此来。汉以后，逐除之俗改在除日谓之“驱傩”。举行驱傩仪式时，驱傩者戴假面，武神而行，谓如此便可驱崇。此俗官延中亦盛行，参加者至有千人之多。除夕燃放纸裹火药的爆竹，始于宋。此夜红烛高烧，爆竹声不绝于耳，民间与宫廷，并无例外。除夕家人围炉团坐，小儿嬉戏，通夕不眠，谓之守岁，此俗于时已有。又，长幼聚饮，祝颂而散，谓之“分岁”，亦始于晋。后世大年夜合家团聚，吃年夜饭之俗，由此而来。此外，民间除夕有于门上贴门神之俗，每至夜半，辄除旧门神，易新门神，至于门上帖春耿，则源于古时的桃符。以红纸书写联语，帖于门上，明以后才普遍流行。除夕夜或岁首，长辈给儿女钱物，谓之压岁钱，盖源于宋时宫廷于岁除，赐钱物于后妃之礼。       

年夜饭：
农历除夕晚饭，吴地称为“年夜饭”。因一家团聚共餐，又称“合家欢”。其俗源于晋代以前之“分岁”。晋周处《风土记》：“蜀之风俗......至除夕达旦不眠，谓之守岁。祭先竣事，长幼聚饮，祝颂而散，谓之‘分岁’。”清顾禄《清嘉录.十二月.年夜饭》：“除夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰年夜饭，俗呼合家欢。”清周宗泰《姑苏竹枝词》：“妻孥一室话团圆，鱼肉瓜茄杂果盘。下筯频听谶语，家家家里合家欢。”       

接社：
亦称“迎灶”。多在除夕之日，也有在元旦或迟至正月十五者。接灶，表示灶神自天上返回。此日，民间将新的灶神像安置于灶的神龛上，并敬以酒果点心。清顾禄《清嘉录.十二月.接灶》：“安灶神马于灶陉之龛，祭以酒果糕饵，谓之接灶。谓自念四夜上天，至是始下降也，或有迟至上元夜接乾。”又引冯应京《月令广义》：“燕俗，元旦合家少长罗拜灶神以祝，曰迎灶。”又：“长、元、吴《志》皆云‘接灶，多以除夕。’《昆新合志》则于‘上元夜，煎油饨，烤糊涂，接灶。’《常昭合志》亦云：‘上元日，家和米粉为丸以接灶。’吴榖人《接灶诗》自序云：‘抗俗，元旦接灶，其神号曰东厨司命。’”参见“祀灶”。       

将军炭：
用红箩炭末塑制成将军形，岁暮植于门之两旁，为旧时北京风俗。亦名“彩妆”。明刘若愚《酌中志.内府衙门职掌》：“三十日岁暮......门旁植桃符板，将军炭，贴门神。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.十二月.岁暮杂务》：“除夕为尊亲师长辞岁而盥沐，祀祖，祀神，接灶，早贴春联挂钱，悬门神对，插脂麻秕，立将军炭，各家团拜。”清高士奇《金鳌退食笔记》卷下：“凡宫中所用红箩炭，皆易州山中硬木烧成。运至红罗炭，每根长尺许，圆径二三寸不一。又用炭末塑造将军或仙童、钟馗，各成对，高三尺，金装彩画如门神，黑面黑手，以存炭制，名曰‘彩妆’。”

挂喜神：
喜神指祖先画像。旧时人家多于除夕悬挂，以香烛果品茶点供奉，并率家人以拜，称为“挂喜神”。清顾禄《清嘉录.正月.挂喜神》：“比户悬挂祖先画象，具香蜡茶果粉丸糍糕，肃衣冠，率妻孥以次拜。或三日、五日、十日，上元夜始祭而收者。至戚相贺、或有展拜尊亲遗像者，谓之拜喜神。”又：“厉樊榭《可庵遗像记》‘古者人子之于亲亡也，至汉氏以来，乃有画像。虽非古制，实寓生存，遂相沿不能废’......《月令事宜》：‘除夕祭飨，即悬真（画像）于家庭，供奉以拜节。’”       

欢乐图：
亦省称“欢乐”。一种上有人物故事的大红剪纸。由汉晋时春幡变化而来。长江南北一带，农户及居民于新年前买自市上，贴其上端于各处门楣，三五张一排，下垂于空，以取吉祥欢乐之意。清顾禄《清嘉录.十二月.欢乐图》：“门厅之楣，或贴欢乐图。图皆买自杭郡，以五纸为一堂，剪楮堆绢，为人物故事，皆取谶于欢乐，以迎祥祉。”又：“马如龙《杭州府志》谓之合家欢乐图。吴榖人诗云：‘披图春色好，欢乐相相兼。自妙青红意，无烦笔墨添。紫衫仙乐部，翠烛美人帘。隔岁痕犹在，房栊一例粘。”又姚春漪诗自注：“欢乐图上贴福、乐、寿、喜四字，旁粘小春联，谓之欢乐对。”       

守岁：
旧时民间于除夕之夜，一家团坐，饮酒笑乐，通夜不眠，称为“守岁”。源于晋以前，至今犹然。晋周处《风土记》：“至除夕，达旦不眠，谓之守岁。”唐孟浩然《岁除夜会乐城张少府宅》诗：“续明催画烛，守岁接长宴。”宋袁文《瓮牖闲详》：“守岁之事，虽近儿戏，然父子团圆把酒，笑歌相与，竟夕不眠，正人家所乐为也。”宋周密《武林旧事.岁晚节物》：“小儿女终夕博戏不寐，谓之守岁。”清顾禄《清嘉录.十二月.守岁》引席振起《守岁》诗：“相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱。三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”       

压岁果子压岁钱：
旧时除夕，家中长辈以红绳穿铜钱与橘、荔、糕、枣（谐“吉”、“利”、“高”等）之类果点、一同置于小儿枕下，俟其元旦一早醒来得之，称为“压岁钱”，果子则称为“压岁果子”。或曰起于宋代宫中赏赐之制。至清初已普遍行之。宋周密《武林旧事.岁除》：“后妃诸阁，又各进岁轴儿及珠翠百事、吉利市袋儿、小样金银器皿，并随年金钱一百二十文，旋亦分赐亲王贵邸、宰臣巨珰。”清郭麟《淮阴岁除.咏压岁钱》诗：“红索青铜贯。”清顾禄《清嘉录.十二月.压岁钱压岁果子》：“长幼度岁，互以糕果朱提相赍献，谓之压岁盘。长者贻小儿，以来绳缀百钱，谓之压岁钱，置橘荔诸果于枕畔，谓之压岁果子，元旦睡觉时食之，取谶于‘吉利’，为新年休徵。”休，美好。又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，儿童度岁，长者与以钱，贯用红置之卧所，曰压岁钱。诗去：百十一穿彩线长，分来角枕自收藏。商量爆竹饧箫价，添得娇儿一夜忙。”

守岁烛：
旧时人家于除夕之夜，点大红烛一双于卧室中，终夜不熄，直至天明，称为“守岁烛”。明王彦泓《残岁即事》诗：“纱笼椽烛焰如幢，火齐呈花喜一双。为惜轻风吹烬落，晓妆成后未开窗。”清吴曼云《江乡节物词》小序：“烛之大者，可通夕。杭俗除夕燃之，为守岁计。”清郭麟《淮阴岁除咏守岁烛》诗：“双枝争灿烂。”清吴锡麒《咏守岁烛》诗：“烛房人乍醒，蜡炬未全消。阅岁心三寸，流光影一条。”清顾禄《清嘉录.十二月.守岁烛》：“燃双椽烛于寝室中，宵永烬长，生花报喜，红荣四照，直接晨光，谓之守岁烛。”       

下九：
指农历每月的十九日。古代以每月二十九日为“上九”，初九日为“中九”，十九日为“下九”。下九日为汉代妇女欢聚的日子。古诗《为焦仲卿妻作》：“初七及十九，嬉戏莫相忘。”元伊世珍《嫏孉记》引宋无名氏《采兰杂志》：“每月下九，置酒为妇女之欢，名曰阳会。盖女子阴也，待阳以成。故女子于是夜为藏钩诸戏，以待月明，至有忘寐而达曙者。”       

正朔：
正，一年的开始；朔，一月的开始。用来代指帝王新颁的历法。我国古制，新王即位或改朝换代，即改正朔。如夏历以孟春建寅之月（冬至后二月，相当于今夏历正月）为正，以破晓为朔。殷历以季冬建丑（冬至后一月，相当于今夏历十二月）为正，鸡鸣为朔。周历以仲冬建子之月（即包括冬至的月分，相当于夏今历十一月）为正，以夜半为朔。见《尚书.大传略说》。秦及汉初皆以初冬建亥之月为正。自汉武帝太初元年之后，直至清末，皆从夏历。

——节日习俗卷·完——